Khanom mo kaeng (сладък кокосов пудинг) с рецепта

Днес един вкусен десерт и един от любимите на автора на тази статия: Khanom mo kaeng, сладък кокосов пудинг с кралска история.

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) е традиционен тайландски десерт. Наподобява някакъв вид твърд крем или флан. Khanom mo kaeng се прави с кокосово мляко, яйца, палмова захар, бяла захар, сол, шалот и малко олио. Има няколко вариации на ястието. Типът използвано нишесте обикновено е тарос, но понякога се използват боб мунг, семена от лотос, сладки картофи или друго нишесте.

Произходът на този десерт датира от периода Аютая. Мария Гийомар де Пиня, жена придворен готвач с португалски корени, е некоронованата кралица на тайландските десерти. Тя създава много десерти, които все още са много популярни в Тайланд, като khanom mo kaeng, thong muan, thong yot, thong yip, foi thong и khanom phing. Тези десерти са направени за крал Нарай и принцеса Судавади, дъщерята на крал. Khanom mo kaeng беше поднесен на крал Нарай в месингова тенджера и кралят се нагости с деликатесите от кухнята на Мери.

Khanom mo kaeng, този божествен десерт или лека закуска, обикновено се предлага на пазарите или от улични търговци на автобусни и железопътни гари.

Искате ли да го направите сами? Ето какво ви трябва:

• 1 чаша обелен и нарязан сладък картоф
• 3 супени лъжици бяла захар
• 1 чаша кокосово мляко
• 1 чаша палмова захар
• 6 яйца
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 3 нарязани лука шалот