Hoy Lai Prik Pao (пържени черупки с чили и сладък босилек) с рецепта

Вкусно ястие е Hoy Lai Prik Pao หอย ลาย พริก เผา Когато влезете на пазар в Банкок и усетите дъх на сладък босилек, ястието е Hoy lai prik pao, недалеч.

Този морски деликатес се състои от малки черупки, които се запържват в тиган с прик пао. Това е паста от печено меко чили, шалот, чесън, тамаринд и кокосова захар. Сладкият босилек се добавя непосредствено преди сервиране.

„Hoy Lai Prik Pao“, известен също като тайландски миди в печена чили паста, е класическо ястие от богатата кулинарна традиция на Тайланд. Това ястие отразява типичната хармония на вкусовете, с която е известна тайландската кухня.

Произход и история

• тайландски произход: Това ястие води началото си от крайбрежните райони на Тайланд, където морските дарове са изобилна и основна част от местната кухня.
• Културни влияния: Влиянието на търговските пътища и съседните култури може да се види в съставките и методите на приготвяне на това ястие. Печена паста от чили или „Prik Pao“ е отличен пример за сливането на местни и чужди вкусове.

Специални характеристики

• Използване на местни съставки: Hoy Lai Prik Pao използва налични местни съставки като пресни миди, тайландски билки и подправки.
• Метод на приготвяне: Мидите често се приготвят на пара или се пържат с богата, ароматна паста от чили, която традиционно се прави в Тайланд. Тази паста съдържа печени люти чушки, шалот, чесън, паста от скариди и понякога тамаринд за киселинност.

Вкусов профил

• Сложен и хармоничен: Това ястие е известно със сложния си вкусов профил. Пикантността на пастата от чили е балансирана от сладостта на мидите, докато умами на пастата от скариди добавя дълбочина на вкуса.
• Текстура: Текстурата на мидите идеално допълва богатия, гладък сос.

Hoy Lai Prik Pao се приготвя лесно и се приготвя бързо. На вкус е леко пикантен, сладък е и гали езика. Може би ще изпитате, че никога не сте яли нещо толкова вкусно от морето!

Рецепта Hoy Lai Prik Pao

Тези вкусни миди стават още по-вкусни, когато се приготвят по тайландски начин. Сосът започва с нашата паста от печени люти чушки, Nam Prik Pao, като основа, така че има богата комбинация от вкусове. Приготвен с печени меки люти чушки, чесън, шалот, тамаринд и кокосова захар, prik pao има едновременно земен и опушен вкус, като същевременно е сладък и леко пикантен. Мидите се запържват в соса с малко червен чили и здравословна шепа сладък босилек Star of Siam.

Списък на съставките:

• 400 грама морски черупки (добре измити и изплакнати).
• 1 чаша тайландски сладък босилек (Хоропа, звездата на Сиам).
• 3 – 4 тайландски дълги люти чушка (или друго меко червено чили).
• 3 големи скилидки чесън.
• 2 супени лъжици тайландски печен чили сос (Nam Prik Pao).
• 1 супена лъжица сос от стриди
• 2 супени лъжици лек соев сос
• 1 чаена лъжичка кокосова захар

подготовка

1) В голям уок или тиган загрейте 1 супена лъжица растително масло на среден огън. Добавете намачкания чесън и гответе, колкото да покафенее леко.

2) Добавете мидите и разбъркайте чесъна. Гответе ги, като ги обръщате често, докато черупките започнат да се отварят, или около 2-3 минути.

3) Добавете nam prik pao, соев сос, сос от стриди и захар. Разбъркайте добре и оставете захарта да се разтопи на хубав лепкав слой върху китовете.

4) Добавете малко количество вода. Разбъркайте добре, за да пуснат подправките и да стане хубав сос. Когато сосът стане гладък и кипи, добавете сладко червено чили.

5) Изключете котлона и добавете босилек Хорапа. Разбъркайте добре и сервирайте.

Насладете се на яденето си!