Goong Pao (тайландски скариди на скара) с рецепта
Вкусно ястие е Goong Pao (скариди на скара) Goong Pao не е особено специално, но е много вкусно. Всеки, който се разхожда из Тайланд, обикновено ги вижда изложени някъде. Големи скариди, които се пекат пред вас и се сервират с вкусен сос.
Най-вкусните скариди са престояли известно време в дресинг преди да бъдат изпечени на скара. Сосът е перфектен, когато постига хармоничен баланс между сладко, солено и пикантно. Това го прави идеалното допълнение към леко опушения вкус на тайландските скариди на скара.
По-долу има предложение за дресинг и сос на вкусния Goong Pao.
Дресинг за скаридите:
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 супени лъжици нарязан чесън
- 1/2 чаена лъжичка черен сусам
- 1/2 чаена лъжичка суха портокалова кора
- 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаша (хлабаво опаковани) пресни нарязани листа кориандър
Смесете олиото с чесъна, сусама, портокаловата кора, червения пипер, чесъна на прах и кориандъра в голяма купа. Добавете скариди и разпределете дресинга върху скаридите. Оставете скаридите да престоят на стайна температура за 10-15 минути, за да се мариноват.
Сосът:
- 1 скилидка чесън, едро накълцана
- 2 супени лъжици (хлабаво опаковани) пресни листа от кориандър
- 1/2 до 1 тайландски люти чушки (или по-малко)
- 6 супени лъжици пресен сок от лайм
- 4 супени лъжици вода
- щипка сол
- 2 супени лъжици гранулирана захар
Поставете всички съставки за соса в блендер и смесете заедно, докато кориандърът се накълца на ситно (около 30 секунди до 1 минута).
Вариация Goong Pao в уок (рецепта)
Goong Pao печени скариди и фъстъци в пикантен сладък сос. Ето как можете да го направите:
съставки:
- 250 грама необелени скариди
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица сушени люти чушки
- 1 чаена лъжичка джинджифил, настърган
- 1 супена лъжица чесън, смлян
- 1 супена лъжица фъстъци, препечени и нарязани
- 1 супена лъжица сусам
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица бяло вино
- 1 супена лъжица захар
- 2 супени лъжици смесени зеленчуци (напр. чушка, лук, домат, тиквичка), нарязани на кубчета
- 1 супена лъжица кориандър, нарязан на ситно
Метод на приготвяне:
- Загрейте олиото в уок или тиган. Добавете лютите чушки, джинджифила и чесъна и гответе за 30 секунди.
- Добавете скаридите и гответе до порозовяване.
- Добавете фъстъците, сусама, соевия сос, бялото вино и захарта и разбъркайте добре.
- Добавете зеленчуците и ги запържете до омекване.
- Добавете кориандъра и разбъркайте добре.
- Сервирайте ястието горещо с ориз или фиде.
Надявам се това ястие да ви хареса!
Отказ от отговорност: Има много начини за приготвяне на тайландски ястия. Съставките също могат да се различават, просто има различни вариации. Така че може да попаднете на друга рецепта за това ястие, което изглежда различно. Това е нормално, защото може да се дължи и на местни влияния или на предпочитанията на главния готвач. Просто го изпробвайте.