Виждате ги редовно в Тайланд, край пътя и на пазарите: Риба на скара. Прави впечатление белият цвят на солта, с която се натриват.
Miang Pla Phao е традиционно тайландско ястие, състоящо се от риба на скара, обикновено увита в бананови листа. Това ястие е популярно в тайландската кухня и е известно със своите отличителни вкусове и аромати.
Думата „Miang“ означава „хапка“ или „закуска“ на тайландски, а „Pla Phao“ се отнася за рибата на скара. Рибата често се маринова със смес от тайландски билки и подправки, като лимонова трева, листа от кафирски лайм, чесън, люти чушки и рибен сос. Това създава ароматна и пикантна марината, която влива в рибата вкусни вкусове.
Преди рибата да се пече на скара, тя често се увива в бананови листа. Това не само осигурява красиво представяне, но също така помага да запазите рибата сочна и крехка и придава фин землист вкус. След това рибата се пече на открит огън или барбекю, докато се свари и стане леко хрупкава.
Miang Pla Phao обикновено се сервира с пикантен и кисел сос, като Nam Jim, който се прави от рибен сос, сок от лайм, люти чушки и захар. Това добавя допълнителен слой вкус към ястието и прави вкусовете още по-сложни.
Рибата е пълнена с подправки и след това изпечена на скара на дървени въглища и ухае вкусно. Риба със среден размер струва около 150 бата. За да отдадете справедливост на тази риба, е важно да знаете как да я ядете.
Рибата идва с цял пакет сос (пикантен, кисел и сладък сос), фиде, китайско зеле, маруля и кориандър или копър. Вкъщи взимате малко филе от рибата (без кожа и внимавайте за костите), слагате го върху лист маруля, след това фидето, с малко китайско зеле, копър и сос.
Сгъвате това цяло като пакет (вижте видеото) и го слагате в устата си. Тогава можете да се насладите на Miang Pla Phao с неговите хармонични вкусове. Той не само стимулира вкусовите рецептори, но също така е здравословен и пълен с основни хранителни вещества.
Видео: Риба на скара и осолена (Miang Pla Phao или pla nin pao)
Вижте видеото тук:
охххх страхотно, пак ми се сълзи устата.
През март ще дойдем отново в Тайланд за 2 месеца и вече чакам с нетърпение тези вкусни риби, които винаги ми харесват
Много вкусен. Вкусно и невероятно вкусно. Това е средно на всеки 2 седмици в нашето меню и наистина се доставя с пълна зеленчукова градина и вкусни сосове. Трябва да имате малко сръчност, за да съберете всичко в ястието със зеленчуци, но тогава и вкусът е страхотен!!!
тя е и си остава сладководна риба тилапия и основният вкус остава, сосовете не помагат за това
Тилапията съдържа твърде много омега-6 мастни киселини, които са вредни за вас. Количеството е по-високо, отколкото в бекон или бургери.
Рибата може да причини Алцхаймер.
Повечето животновъди хранят рибите с пилешки и свински изпражнения. особено вкусно
Тилапиите са заредени с антибиотици и понякога са генетично модифицирани, за да растат по-бързо.
Тилапията може да причини рак: рибата може да съдържа до 10 пъти повече канцерогени от други видове риба, включително диоксин.
приятен апетит !
Съгласен съм с JR, винаги съм му бил фен, но за съжаление този земен вкус, въпреки микса от сосове и много черен пипер (обичам го). Моят търговец на риба в Амстердам, където ям херинга почти всеки ден, също няма добра дума за тилапия и пангиус "Аз не ям тези мръсни риби". За щастие често има и Red Snapper, в Тайланд, който е малко по-скъп, но тогава имате и хубава риба. Тилапия е риба от Африка, опортюнист, хищник и чревоугодник. Все по-често срещан в дивата природа и се превръща в сериозен вредител в реките на Югоизточна Азия. Съмнително е, че отглежданата риба е пълна с антибиотици или други канцерогенни вещества. Особено в Холандия, където NVWA поставя строги изисквания за вносната риба. Въпреки това, ако няма Snapper и искаме риба, ще имаме и тилапия в чинията, защото рибата обикновено е много здравословна сега. (Между другото, точно омега_6 са полезни за сърцето и кръвоносните съдове, Тилапията има по-малко Омега 3, което я прави по-малко "здравословна" риба от, например, херинга.