Хранене на тъмно

Понякога идвате в ресторант или всъщност често бистро, което е романтично осветено с настолни лампи и свещи „за забавление“. Трудно можете да прочетете менюто и от това, което получавате в чинията си, понякога трябва да предположите, че наистина сте го поръчали.

Но може да бъде още по-лошо, а именно да се храните в ресторант, който умишлено е напълно забулен в тъмнина. Вечеряйте на тъмно (DID), яжте на тъмно!

Сетивата

Важен аспект на добрата храна е представянето на храната, „картинката“ трябва да се вижда в чинията ви. В този нов ресторант в Банкок обаче не можете да видите ръката си пред себе си, така че всичко се свежда до други сетива като вкус, мирис и допир. Подуших, набодих вилицата и с пръсти напипах какво има в чинията пред мен, след което го пъхнах в устата си, надявайки се да опитам това, което ям. Придружителите ми на масата, други гости, всички невидими, и аз се концентрирахме върху трите сетива за обоняние, докосване и вкус, за да определим дали имате скарида или гъба в устата си.

Неразгадаем

Яденето на храна никога не е било толкова неразгадаемо. Не само, че за първи път ядох на тъмно, но и за първи път лицето ми се приближи толкова близо до храната, че носът ми беше потопен в соса. Не трябваше да се срамувам от това, защото никой не можеше да го види, дори когато почти попаднах на сламката от портокаловия сок в окото си, докато се навеждах към чашата си. Може да е имало остатъци от храна, заседнали между зъбите ми, но моите приятели по масата също може да са имали остатъци от храна по устните си по време на нашия разговор. Никой не се притесняваше от това, защото невидим, всъщност намерих тази мисъл за много комична.

скептичен

Признавам си, че бях доста скептична относно посещението на този „безвиден“ ресторант, но всичко, което си мислех предварително, се оказа съвсем различно. Атмосферата в залата беше приятна по време на двучасовата вечеря, въпреки тъмнината: леко жужене от различните разговори по масите, приглушено от съвременна лаундж музика; храната, както Thaise Ако западните ястия бяха с високо качество и отличен вкус: обслужването на нашия домакин/гид беше приятелско и компетентно и цената от 850 бата за 3-степенно хранене, включително вода и плодов сок, също беше безпогрешна.

С увредено зрение

DID беше открит през януари тази година от опитни ресторантьори Julien Wallet-Houget и Benjamin Baskin. Първоначалната цел беше да се въведе нещо ново в кулинарния Банкок, което в същото време да осигури работа за хора с увредено зрение.

Следователно, за разлика от някои подобни тъмни заведения за хранене в други части на света, където персоналът е оборудван с очила за нощно виждане, всичките 15 многоезични служители в този 60-местен DID са хора с увредено зрение, които са обучени да водят гостите и да оказват помощ на клиенти с увредено зрение. Въпреки този социален аспект, DID се позиционира като изискан ресторант, където гурме ястия, приятна атмосфера, ефективно обслужване и фантастично забавление в тъмнината се оказаха много добри за съчетаване.

На живо muziek

На гостите се предлага джаз вечер в неделя, традиционна тайландска музика и поезия в сряда, акустична музика в петък и рецитал на китара в събота. Наистина малко необичайно за този тип ресторанти, където тишината обикновено преобладава по време на вечеря, но Баскин казва: „На тъмно хората са склонни да се отварят за нови преживявания. Тъмнината не само засилва усещането им за вкус, но и други сетива се използват по-интензивно. Идеята на музиката на живо на тъмно беше да се създаде мистериозно усещане. Гостите чуват по-добре музиката и могат да дадат воля на въображението си. Според собствениците ресторантът е пълен през уикендите, а 70% от клиентите са тайландци.

коментари

Гостите ни реагират различно на тази храна на тъмно. Някои стават изключително емоционални, други се вълнуват, а трети остават много спокойни, в зависимост от тяхната личност, културна перспектива и хората, с които са“, казва

Баскин, „На тъмно получавате сензационно усещане, но също и моменти на саморефлексия. Хората започват да мислят за себе си и за другите, също и за определени събития в живота си, но особено важна е атмосферата в ресторанта, която не се разваля от мобилни телефони, айпади и други подобни.

Място

Ресторантът DID в Банкок се намира на 2-рия етаж на сградата Ascott Sathorn, South-Sathorn Road. Обадете се на 02-676-6676 за резервации и също така разгледайте промоционалния видеоклип по-долу.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Кратко и без скорошна статия (Dark night rises) в Bangkok Post