Трапезария някога и сега

Недостатък на остаряването може би е фактът, че имате по-малко бъдеще, но за щастие, от друга страна, миналото става все по-голямо и по-голямо.

Не знам защо, може би защото тази вечер вечерям с двама членове на клуба за хранене или може би защото тайландското ми ястие снощи беше малко скучно. Така или иначе всякакви мисли ми идват наум. Понеже съм на компютъра си, ги записвам веднага.

Спомням си, че в далечното минало и аз съм бил член на клуб за хранене. Този клуб се състоеше от две двойки и аз. Около на свой ред готвихме за групата. Особеното беше, че една от тези двойки беше Хю Янс със съпругата си Анеке. Тогава Хю Янс беше известен със своята седмична готварска колона във Vrij Nederland. Сега говоря за началото на седемдесетте.

Срещнах го на парти за откриването на луксозен ресторант. Наричаше се, мисля, че си спомням, Gravenmolen и се намираше на Molensteeg в Амстердам. С Хю си говорихме в бара и пихме млад джин. Когато яденето беше обявено, той ми каза, наистина ли искаш да ядеш или просто да останем тук и да пием джин. Някой като този вече не може да ме пречупи. Докато Уина Борн гукаше на висок глас, че патицата е вкусна, се роди идеята за клуба за вечеря.

Нямаше да разкажа тази история, ако в нея нямаше тайландска нотка. На вечеря в моята къща използвах сушената тайландска люта чушка. Умерено, защото не знаех как ще се случи това с гостите ми. Хю Янс не отрече експертизата си, защото веднага извика: използваш тайландска люта чушка, вкусно! Откъде, за бога, ги купуваш?

Знам, че сега можете да намерите всичко във всеки супермаркет, но тогава времената бяха други. Аз любезно отговорих, че съм купил нарязаните тайландски чушки там, където са направени, в Тайланд, разбира се. Следващият път, когато посетих Тайланд, донесох пакет от килограм тайландски чушки за Хю Янс.

Вечерта, както споменах, хапвам в тайландски ресторант. Казва се Пергола и се намира на първата улица вляво, зад Хануман. Преди много време живеех точно до този ресторант. Друга холандска двойка живееше от другата страна на къщата ми. В допълнение, още една двойка и две къщи още един холандец. Накратко, беше много забавно.

Моят тайландски съсед отвори свой ресторант, финансиран от група германци. Направих нейното меню на моя компютър. Тя нарече ресторанта Пергола, но за съжаление на табелата се появи Бергола. Всичко това беше преди десет години. B сега е хитро изкривено в P. Германското влияние все още е ясно видимо в текущото меню. Приятели ми препоръчват пържен дроб с лук и печени картофи. възхитително. Препоръчва се.