Lesersvraag: Wie het die resep vir Thai-pannekoeke?

My resep vir Thai Roti:

Bestanddele:
• 3 koppies selfrysende meel
• Wit suiker
• 1 eier
• koppie melk
• N knippie sout
• Groente olie
• Botter
• 1 piesang
• Blikkie kondensmelk

– Meng die meel met 1 teelepel sout en 1 teelepel suiker.
– Voeg die eier en 'n eetlepel melk in die middel by.
– Voeg 1 tot 2 koppies water by en meng goed.
– Knie die geheel in 'n bal in sowat 5 minute.
– Sit dit eenkant en bedek dit.
– Na so 20 tot 30 minute is die deeg gereed om mee te werk.
– Rol die deeg in lang repe uit en verdeel in ongeveer 12 tot 15 porsies.
– Rol hierdie porsies so dun moontlik uit tot amper deursigtig.
– Verhit 'n braaipan en voeg 1 1/2 eetlepels olie by.
– Bak die Roti-pannekoeke aan albei kante tot mooi bruin op medium hitte.
– Sny die piesang in skywe en roer by die kondensmelk.
– Plaas die mengsel in die middel van die pannekoek en vou dit twee keer toe.
– Verhit die geheel vir nog 'n paar minute op 'n lae vuur.
– Sit die roti voor met warm sjokoladesous.

Jeroen Wouda