Paalseisoen in Hua Hin
Die meeste
Deur Pim Hoonhout
Dis weer palingtyd, so ek het 'n kilo gekoop om te rook en 'n kilo om te stowe.
Gelukkig die Thai dame vriendelik genoeg om hulle vir my skoon te maak, want ek haat dit regtig. Na 'n halfuur is ek toegelaat om hulle op te tel, so ek het gedurende daardie tyd vars peule vir 10 euro sent gekoop. Die gedagte sal jou mond laat water.
Nou blyk dit my T'English is nie so goed nie aangesien die liefling die skywe in 3 mm-stukke gesny het. Daaroor moet jy baie lag want in Nederland het jy nie eens 'n krokettoebroodjie vir daardie prys nie.
Steeds gestoof en na 'n paar uur is die bene, het ek gedink, netjies uitgetrek. Ongelukkig was my honger toe verby en ek het 'n slaai daarvan gemaak. Die volgende oggend vir ontbyt 'n groot bak palingslaai, iets wat nie almal in Nederland het nie.
Met die eerste groot hap het dit geblyk dat ek van bene vergeet het, die honde het duidelik geen probleem daarmee nie. My tuisgemaakte varkfricandeau het weer handig te pas gekom .
Dan daarby strand naby my huis gewees met 'n breë strand, skaduwee en geen knaende verkoopsmense nie.
Gister het dit geblyk dat die visverkoper my nou verstaan en al straal by die aanskoue van my mooi voorkoms, sy het hulle nou perfek gesny.
Dit is ook Hua Hin.
Lekker nè? Thailand. Solank jou buigsaamheid hoogty vier, is dit 'n uitstekende plek om te wees. Vergeet die NL-reaksies en reageer presies andersom en jy sal soos 'n besetene saam met almal hier lag. Baie beter vir almal se gemoedsrus, terloops.
David – stem heeltemal saam!
Hallo Pim,
Ek het weer lekker gelag oor jou paling storie.... maar brrrrrr ek haat dit as ek die woord paling hoor….Ek hou regtig nie van paling nie…. so wie ... nie 'n visliefhebber nie ... so Pim ... eet alles!
Vriendelike groete aan al jou familie!
Mia
Klink goed Pam. Ek wil graag met jou handel dryf. Is jy 'n afgetrede visboer of iets? Ek dink jy weet baie daarvan.
Steve ek het al 25 jaar 1 visstalletjie.
Ongelukkig het ek weens die regulasies die pyp aan balkelende gegee.
Ek was ook nog nooit spyt daaroor nie.
Waar kan jy eintlik paling koop? Ek is af en toe in Pattaya en sal graag wil weet waar hierdie gerookte paling te koop is.
Haai.
LG Toskane.
Kom ek vertel jou iets, in sommige markte is daar swart plastiekbakke met 1 net bo by 1 visboer.
As jy baie gelukkig is sal jy een teëkom met lewende paling in.
Die bedoeling is dat 1 Thai dit vir Boeddha gee en dit lewendig terugsit.
As jy wil hê hulle moet skoongemaak word, vra 1 Thai-kennis om dit te vra met die verduideliking dat hulle vir 1 fahrang is, anders kan die handelaar baie kwaad word.
Gelukkig eet 1 Thai hulle nie en is hulle dus goedkoop vir ons.
Betaal beslis nooit meer as 200 thb vir 1 kilo nie!
Rook is hier die probleem want daar is geen geskikte houtmot beskikbaar nie.
Maar wie weet.
Ek werk planne uit.
die enigste manier is om self 'n kas te bou en moontlik houtmot by 'n spesiale winkel, byvoorbeeld BBQ-winkel, te bestel. so google. anders gebruik net plaaslike hout want hulle rook wel vis hier.
Om 1 rookboks te bou is geen probleem nie, ek het dit al jare.
Jy kan net die kwaliteit kry soos dit moet wees met die regte tipe hout.
Natuurlik kan jy dit laat gebeur, maar dan sal dit 1 duur geskiedenis wees.
Ek sien al uit na die plaaslike hout.
As jy dit wil probeer, let op die regte temperatuur en die bure.
Verwag dat alles die eerste paar keer sal misluk.
Maak seker daar is 1 emmer water naby.
Vir diegene wat dit gaan probeer, laat weet hulle eerlik via thailandblog.nl.
Wel e-pos alles eerlik dan kan 1 ander ook daaruit leer en lag.
Sterkte .
hallo manne en dames, ek het sopas daarin geduik en hierdie baie mooi en veral inspirerende artikel gevind om dit self te doen: http://www.poseidonflyfishing.nl/index_bestanden/Page7466.htm
soek nou beukebome. Sal jy leiding neem? Ek weet hulle teel forel in Chiang Mai in die konings projek…..hulle proe nie sleg nie…sal verlig daar, het iemand die selfoon van…die projek? (amper gepraat)
Het jou!!!! http://www.bbqthai.com/smoking.htm sit nou maar so 'n kas saam en ons kan begin. Wat noem ons die produk? Paling van Pim?
o en in die Flippijnnen het ek al rookhout soos hierdie op vrugtebome geproe en dit is goed om te doen.
David.
Mooi van jou om so diep daarin te duik.
Die leiding neem ?
Wel.
Ek is eintlik nogal besig maar ek ken iemand wat eikemot het.
Sodra ek hom sien gaan ek dit met hom sny.
Seker in die toekoms want hulle bou vir hom 1 huis saam met my.
Wenk.
Paling moet warm gerook word.
Jy kan 1 rookvat van 1 oliedrom baie eenvoudig maak.
1 deur en 1 luggly onderaan, aan die bokant maak jy gaatjies vir die rookpenne.
Jy kan die penne maak van 1 meter vlekvrye staal met 1 baie skerp punt.
Om die rook in te hou, gebruik 1 groot nat jute sak.
Om pret te hê daarmee.
Maar dit is warm rook reg? is koud rook nie verkieslik wat smaak betref nie? Ek sal kom kyk of dit toegelaat word, bring iets koud om saam met die paling te gaan.
Hallo david,
Is jy daardie ou van die naels? Jy moet in die vis besigheid gaan ou! Ek is nie baie in palings nie, maar jou entoesiasme is aansteeklik!
Ja robert dis ek "the nail guy" hahaha maar aangesien alles wat beweeg en gebeur my interesseer ek delf graag hierin, watter Robert is jy? as ek op jou naam klik gebeur niks.In elk geval Pim/Robert is my epos adres [e-pos beskerm] en ek kom soms Hua Hin toe en dalk andersom om jou in Bangkok so... totsiens, ek glo hierdie blog was baie lank.
David, jy het 1 braaiplek gevind.
Dit is 'n bietjie anders.
Daar is dikwels ook 1 fout tussen warm en koud rook in die volksmond.
1 voorbeeld is die makriel wat 'n lekker sagte vleis het.
Dit is warm gerook en dis seker waar die woord stoom vandaan kom.
So vra vir 'n gestoomde makriel.
Meeste mense sê 1 gerookte makriel, as jy met 1 gerookte makriel by die huis kom is dit soos 'n klap in die gesig want die vleis is styf.
Hierdie een is koud gerook.
Ek sal jou 'n e-pos stuur voordat 'n ander bespreking hieroor begin.