Binnekort Koninginharing van Pim in Thailand
Soos die ware haringliefhebber weet, begin die seisoen van die nuwe haring gewoonlik aan die begin van Junie. Maar heelwat later vanjaar. Die rede was dat die see te koud was, sodat die haring (alge) se kos nie genoeg kon groei nie.
Die datum 10 Junie is reeds omgeskakel na 18 Junie in die hoop dat die nuwe een bietjie meer vet sal hê. Ongelukkig was die vetinhoud nie heeltemal soos dit moes wees nie. In die praktyk was dit nog altyd so dat die sogenaamde koninginharing eers ’n paar weke later verskaf kon word. Dus die beste haring met die regte vetinhoud.
Die koningin se haring is 'n ou tradisie in ons land se haringhengel. Maatjes-haring, wat volgens die staatsinspekteur van die heel beste gehalte is, is jare lank as 'koninginharing' gemerk. Die haring moes op 'n Nederlandse skip gevang en op 'n tradisionele manier verwerk word. Sodra die 'koninginharing' beoordeel is, is 'n vaatjie van daardie haring amptelik aan ons staatshoof oorhandig. Reeds in die 18de eeu het die Prinse van Oranje 'n vaatjie koninginharing ontvang, en as die kwaliteit nie op peil was nie, moes die hof 'n jaar wag.
Wag nou beloon
Danksy die hitte op die oomblik in Europa is dit uiteindelik tyd om te wag vir die beste kwaliteit uit Nederland om in Thailand te eet, die see het opgewarm. In die loop van hierdie week sal hulle per vliegtuig arriveer om dit teen die naweek by die bekende adresse in Chiang Mai, Pattaya, Hua Hin, Jomtien te kan geniet. Weens die groot belangstelling moet die ander plekke regdeur Thailand 'n bietjie langer wag.
Jomtien sal waarskynlik eerste plek wees gelykop met Hua Hin waar hulle reeds Donderdag te koop is, so vars van die mes af.
Pim wens almal ook 'n smaaklike haringseisoen toe met sy nuwe resep.