Lewe as 'n enkellopende Farang in die oerwoud: Ontspan dag in Isaan.
Soos gister voorspel, was vandag veronderstel om 'n rustige ontspanne dag vir Lung Addie te wees. Veral na gister se swaar uitmergelende reis. En dit was 'n ontspanne dag.
Ons het die oggend vir Mae Ban saam met haar gesin in Nong Ki Noi afgelaai en Lung Addie terug na die Jan Jin-oord. Voor sy vertrek het Lung vir Addie opdrag gegee, soos gebruiklik wanneer daar 'n familiebyeenkoms is, om 'n vark te koop. Dit is die maklikste manier om die Isaners gelukkig te maak. Om hulle uit te neem na 'n restaurant, nee, dit is nie hulle ding nie. Pragtig by die huis, om self 'n vark te slag, dit te kap en in stukke te sny en dan…. eet totdat hulle nie meer kan eet nie. Dit is regtig lekker vir hierdie mense. Slagters, slagters…. enigiemand wat 'n byl of 'n mes kan gebruik, word dadelik tot slagter bevorder. Solank die vark in bruikbare stukke kom, is dit reeds heeltemal in orde.
Tydens die werk word daardie bottel lao koa voortdurend van hand tot hand oorgedra. Die resultaat is maklik om te raai: wanneer die vark opgesny word, is die meeste van hulle ook goeie mau mau, die stemme word harder en al hoe minder verstaanbaar, wat 'n probleem op sigself vir Long addie is aangesien hy eintlik min van hierdie taal weet kan verstaan. Met 'n bietjie geluk, 'n enkele woord links of regs. Dit is nie die taal wat in die Suide gepraat word nie en hy sukkel al klaar daarmee... Sommige knik al beleefd terwyl hulle eet, moeg van die werk? Die vleis hoef nie altyd gerooster te word nie, hulle eet dit selfs rou.
Long addie kyk op 'n kort afstand, hy het 'n paar groot ribbes aangeskaf en spesiaal vir hom op die koolvuur laat braai. Lekker gegeur in Isan-styl, dit is heerlik. Hulle geniet dit en geniet dit om te sien hoe Long addie nie die ribbes met 'n mes en vurk vat nie maar dit sommer in sy hande vat en dit afknaag.
Dit is 'n vet vark: 117 kg in gewig. Ons is nou skaars 15 mense aangesien verskeie familielede eers môre sal opdaag. Daar is dus nog meer as genoeg vir 'n tweede fees. ’n Groot, blou houer gevul met ysblokkies moet as yskas dien, want hulle het natuurlik nie ’n regte yskas nie. Niks gaan verlore nie. Die ingewande word sorgvuldig skoongemaak, die maag word met 'n harde kwas geskrop... die bene moet in die sop in... Môreoggend staan ons vroeg op want 'n deel daarvan moet ook tempel toe, die monnike moet ook eet.
Die een wat bietjie (baie) teleurgesteld lyk, is Siki. Siki is die Duitse man van 'n suster van die Mae Ban. Alhoewel hy op dieselfde erf woon, in 'n huis wat sy vrou besit het voor sy aankoms, het hy nog nooit so iets vir die gesin gedoen nie. Ek noem hom “Siki jek jek” want hy kritiseer altyd alles en nog wat. Ten spyte van die feit dat hy al vir etlike jare hier kom woon, kon hy steeds nie empatie hê of selfs 'n bietjie by Isan se gesinslewe aanpas nie. Wat syne is, is syne en niemand mag daaraan raak nie. Blykbaar het hy steeds nie verstaan dat in Isaan die bietjie wat sommige mense het, altyd gedeel word nie. Hy het gedink hy kan sy deel kry toe hy die ribbes op die braai sien. Maar dit is nie vir die ribbakker se diens in ag geneem nie. Hey, hey, hierdie is vir Long addie, hy het die vark betaal, so hierdie bederfies is spesiaal vir hom, moenie daaraan raak nie... Ja, dis wat gebeur as jy die prop uittrek as iemand hul foon wil laai.
Môre, Saterdag, sal die groot voorbereidings plaasvind vir die ingang van Mae Ban se seun in die tempel. So eintlik het ek nog 'n ontspanne dag voor my want hulle het ook glad nie Long addie hier nodig nie.
Dit moet steeds waar wees dat as jy wil ontspan jy in Isaan moet wees...
My beste wense aan alle Isaaners, waar hulle ook al mag kom vandag, Da en Luc.
Nie van hier vandag nie
Stuur bietjie spek vir Nondindaeng, ons sal hier ook iets eet.haha
Gelukkige nuwe jaar in Lahansai.
nondingdaeng is lekker om na die meer te gaan. lekker kos bo die water in 'n ontspanne atmosfeer....is nie ver se ry van lahansai af nie. dalk lekker vir longaddie
Hoe herkenbaar, wanneer ons ook al terugkom in Isaan van Nederland (KhonKaen-omgewing), word 'n vark geslag om ons te herenig. Nie net vir die familie nie, maar ook bure, vriende en kennisse uit die onmiddellike omgewing kom altyd graag ons koms vier. Kap ook die vark op 'n stuk seil, selfs die mooiste stukkies word in "laab moo" gekap. Gelukkig kry my man dit altyd reg om 'n paar stukkies betyds te spaar vir 'n Europese voorbereidingsmetode vir oormôre. Alles word goed skoongemaak in 'n gehuurde blou koelboks, waarvoor die nodige ys vir minstens 'n week elke oggend gebring word. Die drankies vloei vrylik, die bure bring ook hul houtskoolbranders, dit is te veel vir die gesin se twee branders. Altyd 'n bederf om weer die lonende genot hier te ervaar. Ek is gelukkig hier, al kan ek net met my hande en voete kommunikeer. Die Isaan, altyd dankbaar, as jy by die plaaslike kultuur aansluit, verloor net tydelik jou Europese vel. Dit maak die terugkeer na toeristeluuksheid altyd 'n ekstra plesier, al is dit net vir 'n toilet waarop jy kan sit, 'n stort met lopende water en ... lugversorging. Familie in Isaan, sal hulle nie wil mis nie. Paul
Liewe Lunghan,
dis heel moontlik dat ek by Non Din Daeng sal inloer. Dit sal die plek wees waar ek laas, so 6 maande gelede, daardie heerlike vis by die wal van die reservoir geëet het. Ek bring dan, ten minste as daar nog iets oor is, bietjie spek, ek sal regtig nie graag wil sien dat 'n lojale blogleser weens gebrek aan kos sterf nie ha ha ha ....My beste wense vir die nuwe jaar ... sawaddee pee mai.
Ek lees hier dat almal praat oor die vaardighede van slagter wees, selfs in Tesco het mense min kennis daarvan. Die braaivleis word voor aflewering uitgesny, die res word sonder enige kennis eenvoudig opgekap of in stukke gesny.Daar is egter pragtige stukke wat, as dit reg gesny word, ook as braaivleis verkoop kan word.Die pens word in stukke gesny, min vleis en baie vet, maar die Thais is mal daaroor. Die maalvleis is te dik gemaal, my slagter gebruik altyd grootte 3mm en heeltemal te veel vet. Maar dit is waar dat niks op 'n vark verlore gaan nie.