Op 'n tropiese eiland geland: Seoul Vibe, Koreaanse kos in Thailand

Els van Wijlen bly tans by haar man 'de Kuuk' op Koh Phangan. Haar seun Robin het 'n koffiekafee op die eiland geopen.

'n Smaakontploffing tydens 'n kulinêre avontuur op Koh Phangan.

Ek was voorheen nie so 'n kieskeurige eter nie. Gelukkig was my ma maklik. Die bord verplig om leeg te eet en te eet wat die pot is, dit het sy nie gedoen nie. My aandete het dikwels uit Ouma se sop, boontjies en appelmoes bestaan. Of 'n toebroodjie met strooisels. My kinders is ook in daardie gees grootgemaak.

My kulinêre nuuskierigheid het oor die jare gegroei en as dit nie te aandagtig na my van die bord af kyk nie, wil ek dit probeer. Met wisselende mate van sukses; soos opgeteken in my storie: Hoender in moeilike tye.

Nou is ek gelukkig dat ek hier op Koh Phangan woon, waar baie nasionaliteite vir 'n kort of langer tydperk gevoed moet word. Benewens talle Thaise restaurante, sal jy Italiaanse, Franse, Griekse, Belgiese, Mediterreense kookkuns, geregte uit die Midde-Ooste, Duits, Russies, Indonesies, Indies, Meksikaans, Suid-Amerikaans, Portugees, Oosters, Turks, Japannees, Persies of … Die enigste en eerste Koreaanse restaurant: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html

Seoul Vibe by Thong Sala

Miskien is ek 'n bietjie bevooroordeeld omdat Somi, die eienaar van Seoul Vibe, ook my skoondogter is. Maar gegewe sy hoë Tripadvisor-gradering, is dit nie net gewild onder ons gesin nie.

In 'n aantreklik verligte, eenvoudige omgewing, naby die plaaslike kosmark, skep Somi en haar personeel passievol die lekkerste disse uit die Koreaanse kookkuns.

Somi is gebore en getoë in 'n klein dorpie in Suid-Korea en deur Australië, waar sy ons seun Robin ontmoet het, het sy haar plek op Koh Phangan gevind. Eerstens het haar verfynde smaak gehelp om die geregte by Bubba's Coffee Bar te vervolmaak,
en nou is sy al meer as 'n jaar lank die perfekte gasvrou in haar eie Seoul Vibe.

Haar spyskaart sluit tradisionele Koreaanse disse in, maar ook Fusion. Kombinasiegeregte uit verskillende kombuise.
In Suid-Korea is die invloed van Amerika onontbeerlik en dit kan jy proe in die verfynde kombinasie van geure in unieke geregte.

Jy kan kies uit heerlike oondgeregte, maaltye met rys, gnocci, noedels, sop of geniet 'n avontuurlike Koreaanse braai. Dit is braai op die hoogste vlak. Ook vir vegetariërs.

Koreaanse BBQ by Seoul Vibe

Hoe gaan dit, so 'n Koreaanse braai...? Omdat ek self meer weet van eet as van maaltye voorberei, was ek 'n bietjie bekommerd oor wat ek moes doen tydens my eerste Koreaanse BBQ. Maar dit was natuurlik nie nodig nie want jy hoef niks self te doen nie.

Na 'n hartlike verwelkoming word tyd geneem om al die geregte te verduidelik. Waarvan hou jy en waarvan nie. Vleis, seekos of eerder vegetaries?

Die pot vol warm kole, met die braai bo-oor, word in die gat in die middel van die spesiaal gemaak tafel geplaas.
Die Koreaanse BBQ is nou geïnstalleer. Die baie Koreaanse bykosse (banchan) is treffend. ’n Weermag van klein bakkies gevul met kleurvolle groente, ui, knoffel en ’n heerlike helder sop vul die tafel. Hierdie baie bykosse is tipies van Koreaanse kookkuns.

Geregte met vleis, ons het gekies vir 'n mengsel van bees- en varkvleis, word aangebied en ons kyk met groot oë na al daardie verskillende kleurvolle bestanddele. Met die koms van tipiese Koreaanse bier en die verskeidenheid vars slaaie en souse, is dit tyd om te begin. Aan tafel word alles ter plaatse vir jou gebak.Wat 'n plesier.

Somi, bak soos 'n besetene, praat intussen oor haar restaurant, en oor hoe gevarieerd en gesond Koreaanse kookkuns is en dat gesonde kos 'n groot rol in die Koreaanse kultuur speel. Binnekort is die eerste versnaperinge gereed. Moenie aan niks dink nie, moenie te moeilik wees nie en proe en geniet net. Met al daardie verskillende geure van sous en bykosse, is die Koreaanse BBQ 'n ontdekkingsreis deur die Koreaanse kookkuns. Soms is die geure baie intens, byvoorbeeld met kimchi (gegiste kool),
'n gesonde en vitamienryke gereg. Kimchi is ook 'n bestanddeel in byvoorbeeld die kimchi-sop of die kimchi-gebraaide rys.

By die BBQ word rys, sprietuie, knoffel, groente en vleis in 'n blaar blaarslaai geplaas; sous daaroor en dan is jou pakkie gereed om te eet. Die banchan (bykosse), eet jy langsaan sodat jy al die geure apart kan proe. En dan die sop, so baie lekker. Miso-sop, met seekos en pittige kimchi-sop.

kimchi sop

Benewens die Braai, is daar soveel ander smaaklike disse om te ontdek. Die Hot Pot Bibimbab is so ongelooflik lekker, 'n bietjie sagter in smaak, en 'n toeganklike gereg selfs vir die moeiliker eter. Soos die naam aandui, word dit in 'n warm klippot bedien met rys, groente, 'n gebakte eier, vars sous en moontlik beesvleis. Aan tafel gaan die sous in die pot en word goed gemeng, sodat jy lekker ete kry.

My mond water al en hoe meer ek Koreaanse kos probeer, hoe lekkerder word dit. Sjoe, ek is skielik honger...

Vanaand gaan ek vir kimchi gebraaide rys! Kimchi gebraaide rys en kaas