Gegryp uit Isan lewe. 'n Vervolgverhaal (deel 3)

Wat doen so 'n expat daar in Isaan? Geen landgenote in die omgewing nie, nie eers Europese kulture nie. Geen kafees, geen Westerse restaurante nie. Geen vermaak nie. Wel, The Inquisitor het hierdie lewe gekies en is glad nie verveeld nie. Hierdie keer stories in nie-chronologiese dae, geen weeklikse berig nie, maar altyd net 'n blog, soms aktueel, soms uit die verlede.

Om te kook

Kook is een van die dinge wat De Inquisitor aangeneem het. Hy moes elke nou en dan die naggloei met ’n vol maag kon geniet. Omdat daar andersins Isaan-kos op die spyskaart is, kan hy 'n aantal goed waardeer, maar selfs dan is hy ná twee uur weer honger, ondanks die groot hoeveelhede taai rys wat hy inneem. In sy vorige lewe het De Inquisitor nooit gekook nie, maar daarin belanggestel.
Daarom het dit 'n stokperdjie geword en dit behels baie aangename werk.

Aan die begin was die kombuis ’n gewaarborgde gemors met ’n berg skottelgoed agterna, maar nou gaan dit baie gladder. Die skootrekenaar is steeds naby.Na byna drie jaar se ondervinding waag De Inquisitor hom aan meer ingewikkelde geregte en benodig nog leiding vir baie dinge. En het hy geleer om eers 'n soort spyskaart van die verlangde geregte op te stel sodat hy weet watter bestanddele benodig word, het dit vroeër gebeur dat hy, in volle kook, tot die gevolgtrekking gekom het dat hy sonder soetrissies vir die Hongaarse goulash het ... . Werklike.

Alles begin dus met die voorbereiding van die gewenste disse, en dan stel De Inquisitor 'n inkopielys op. Hy sit weg met daardie lys. Gewone aartappels-met-groente-vleissous kan dikwels plaaslik verkry word. Maar hulle het byvoorbeeld nie goeie spek nie, wat gewoonlik hier met baie vet en min vleis dik gesny word. Vir goeie en minder vetterige maalvleis moet hy na die plaaslike Lotus Express, ’n verkleinde uitgawe van daardie groot Lotus-pakhuise, gaan en dan moet nog gesien word of hulle dit in voorraad het. Dieselfde geld ook vir iets so eenvoudig soos aartappels – soms op die mark aangebied, maar dikwels nie wanneer ons eie voorraad uitgeput is nie.

Vis is glad nie 'n probleem nie, dit word lewendig aangebied en dadelik deur die markhandelaar voorberei vir kook. Hy koop ook varkvleis op die mark, maar vir beesvleis moet nog gesien word of die onwettige slagters 'n koei het...
Hoender raak maklik aan die farang: praat net met 'n buurman en 'n halfuur later kom daar 'n hele hoender, reeds dood, ja, maar steeds warm en met al die snoei. Moet die dame tot 'n gereed-om-te-kook vlak bring voordat The Inquisitor daaraan raak. Lekker is dit nie?

Dit is dus gereeld vir hom nodig om na Sakun Nakhon, sowat negentig kilometer verder, te reis. Daar is 'n Makro, en in die plaaslike winkelsentrum 'n Tops-pakhuis, hulle het nogal 'n bietjie invoer hier. Neem die groot ISO koelboks en 'n groot plastiek sluitbare houer op die bakkie saam, Makro gee nie sakke nie, jy weet.

Die Inkwisiteur beskou dit as 'n uitstappie. Heel af en toe gaan dit selfs na Udon Thani, en dan word dit 'n driedag, want De Inquisitor kan nie die restaurante en ander pret daar laat verbygaan nie.
Gewoonlik gaan die dame saam want Makro is ook nou en dan interessant vir die winkel vanweë die aanbiedinge.
Omdat vertrek altyd soggens plaasvind, kan hy reeds 'n eerste stop maak voor Pang Kon, daar is 'n kosstalletjie op die baan met heerlike , 'n Thaise sop met jou keuse van varkvleis, beesvleis of eend, met baie groente. Heerlike ontbyt.

Daar is selfs 'n Home Pro op dieselfde pad na Sakun. Groot pakhuis, mengsel van Brico en Ikea, baie westerse goedere. Altyd lekker om rond te loop, irriterend as jy regtig iets moet koop. Want heeltemal te veel werknemers. Wat soos een of ander geheime agent van jou af inkom en saam met jou stap sodra jy stop om nader te kyk, val hulle jou aan. Wat daarop aandring om jou kar te stoot. Wie, as jy wel iets wil koop, voortdurend ’n ander handelsmerk of model wil bevorder as wat jy gekies het.
Wat altyd ure nodig het om by die betaalpunt uit te kom met jou verlangde produk. Waar Die Inkwisitor homself dan opvreet en dus ernstig 'n sigaret nodig het. Maar soms moet jy daar wees as 'n farang, hulle het wel nog 'n paar produkte wat ons dink nodig is en nie elders beskikbaar is nie.

Die dorpsgenote is altyd verstom oor die vreemde aankope wat hy doen. Soos 'n grassnyer, wat die eerste ooit was wat na die dorpie gekom het, het mense geen idee gehad waarvoor dit was nie.

Toe Makro. Die Inkwisiteur vind dit altyd gesellig en pret daar. Inkopies doen in die wete dat alles regtig nodig is, geen impulsiewe aankope nie, hou altyd by die lys, veral die eggenoot - asseblief skat? Die Inkwisiteur proe altyd die koffie wat aangebied word, sonder enige voorneme om te koop.
Dit is gewoonlik gawe dames wat dit aanbeveel, 'n lekker afwisseling tussen al daardie kos en nie-kos. En De Inquisitor laat die betaalpunt aan die dame oor. Heeltemal te stadig.

Dan na die Robinson-winkelsentrum wat 'n entjie verder is. Waar The Inquisitor, dit teen die middag is, sonder uitsondering eers gaan eet. KFC is 'n gunsteling, by MK soms, Black Canyon as dit 'n bietjie honger is omdat The Inquisitor dink die porsies is te klein. En heel af en toe, na die inheemse kostoonbank op die boonste verdieping waar hulle die vreemdste disse voorberei, altyd lekker om te probeer.

Om te gaan eet is nie maklik nie. Want die Tops-pakhuis is die Mekka. Jy moet met 'n vol maag gaan. Want sonder uitsondering baie impuls aankope. O, Gruyere-kaas. Gouda! Hallo, ham! Sjokolade!
Regte brood. Westerse, selfs Belgiese, "Julien De Stropere"-beskuitjies. Hoegaarden! Stella Artois!

Jy kom dan huis toe met 'n volgelaaide motor, die verkoelde produkte dadelik weg, dan die goedere vir die winkel, dan die res van die private aankope.
Met die vooruitsig om vir dae aaneen Westerse kos te kan eet, 'n heerlike ontbyt sonder daardie soort "Lotusbrood". Ham toebroodjie. Kaas toebroodjie. Worsbroodjies maak. Omdat ingemaakte suurkool saamgebring is, is mosterd ook nie vergeet nie. Maak croque monsieur. Heerlike egte en bros dun spekvleis.
Wyn, om te kook, maar die vrou teug soms 'n glas of twee daarvan.

Dan begin ’n soort tweedaagse kookkuns. Die Inkwisitor is mal daaroor, natuurlik, op Isan se pas. Met musiek in die agtergrond. Die skottelgoed gaan by hom verby want hy weet dat hulle ook in die weke kan geniet, Westerse kos gaan goed met my twee dames in die huis. Veral haar dogter is mal daaroor. Dit is dus aan hulle om die skottelgoed te was, maar dit is gewoonlik nie 'n probleem nie.
En De Inquisitor het - lank gelede - in 'n goeie vrieskas belê. Dis waarheen die voorbereide disse gaan, 'n stewige voorraad na twee dae se pretaktiwiteit.

De Inquisitor aanvaar as vanselfsprekend dat 'n gereg so nou en dan skeefloop. Beter geluk volgende keer. Boonop is dit nie baie verkwistend nie. De Inquisitor kry nou net wat hy wil hê van al die vleis: hy sny die vleis weg, die vetrande, maar nie te suinig nie. En dit gaan ook in die vrieskas, Isaaners dink dis die beste: , vet, en , kraakbeen. En wat daarvan oorbly, gaan later na die honde toe.
Dieselfde ritueel vir vis en hoender. Ook groente, want De Inquisitor sny alles weg wat hy 'verdag' vind. Voorheen het dit in die asblik gegaan totdat die liefde dit ontdek het. En was kwaad. 'Daar is niks fout daarmee nie!'.

Kook is dus meer as 'n stokperdjie. Dit is watertand in die mond om te kies wat om te eet vir die volgende paar dae, selfs weke. Dit is dadelik 'n rit, soms selfs 'n driedaagse reis as ons besluit om na Udon Thani te ry.
Die Inkwisitor self is verstom dat enigiemand wat hom so vyftien jaar gelede sou vertel het dat hy ooit sy eie kos sou voorberei, as mal beskou sou word.

Vervolg