Tom Yum, 'n pittige Thaise skemerkelkie

Tom Yum is nie net die naam van 'n pittige helder sop uit die Thaise kookkuns nie, daar is ook 'n smaaklike pittige skemerkelkie met dieselfde naam.

Daar is niks soos om die asemrowende uitsig oor Phang Ngabaai en die rotsformasies in die verte te geniet met 'n Tom Yum-skemerkelkie in jou hand nie.

Die geheim van die drankie is TomYam-stroop gemaak van 'n goed bewaakte resep, maar jy kan dit met palmsuikerstroop vervang. Om die aroma te verbeter, meng 'n bietjie ekstra makrut, sitroengras, galangaal en gemmer by die skemerkelkie.

bestanddele

• 1 lemmetjieskyfie
• 1 Makrut lemmetjieblaar
• 1 stingel gekapte sitroengras (gekap, harde buitenste dop verwyder)
• 100 milliliter vars lemmetjiesap
• 175 milliliter Beluga-vodka
• 75 milliliter Cointreau
• 75 milliliter palmsuikerstroop (gelyke dele palmsuiker en water, gekook en afgekoel)
• Garneer: lemmetjieskyf
• Garneer: rooi brandrissiepeper

voorbereiding

• Voeg die makruetlemmetjieblaar, suurlemoengras en lemmetjiesap by 'n shaker en meng liggies.
• Voeg die vodka, Cointreau, palmsuikerstroop en ys by en skud tot goed verkoel.
• Gebruik 'n skemerkelkie en gooi dit in 'n skemerkelkieglas oor vars ys.
• Garneer met 'n lemmetjieskyfie en rooi brandrissie op 'n bamboespen.