Thai Pynappelrys – Khao Pad Sapparod (Video)
Die pynappel is 'n tropiese vrug met spesiale eienskappe wat duidelik verskil van ander vrugte.
Pynappel is wêreldwyd bekend en word ook "koning van tropiese vrugte" genoem. Hierdie vrug is inheems aan Brasilië en 'n aantal ander Suid-Amerikaanse lande. Wêreldproduksie word nou deur veral Suidoos-Asië oorheers Thailand en die Filippyne.
Khao Pad Sapparod, of pynappelgebraaide rys, is 'n gewilde Thaise gereg wat bekend is vir sy kleurvolle aanbieding en heerlike kombinasie van soet, sout en hartige geure.
Basiese bestanddele vir Khao Pad Sapparod:
- Gekookte jasmynrys – ideaal 'n dag oud sodat dit droër is en nie pap word as dit gebak word nie.
- Vars pynappelstukke – gewoonlik uitgehol uit 'n halwe pynappel, wat dikwels as opdiengereg gebruik word.
- Eiers
- Garnale of hoender (of albei, afhangende van voorkeur)
- Kasjoe neute
- Groente soos ertjies, wortels en uie.
- Visous, sojasous en moontlik 'n bietjie kerriepoeier of brandrissiepasta vir geur.
- Groen uie, vars koriander, en lemmetjiewiggies vir garnering.
Voorbereidingsmetode:
- Begin deur die eierwitte in 'n groot pan of wok te roerbraai tot net gestol.
- Voeg die proteïen (garnale, hoender, of albei) by en roerbraai tot gaar.
- Voeg die uie en ander groente by en hou aan om te roerbraai tot sag.
- Voeg die rys by, saam met die souse en enige kerriepoeier of chilipasta. Hou aan roer sodat alles eweredig gemeng is en die rys 'n mooi goudbruin kleur kry.
- Voeg laastens die pynappelblokkies en kasjoeneute by en roerbraai nog ’n paar minute totdat alles deurwarm is.
- Sit die rys voor in die uitgeholde pynappelhelfte, indien gebruik, en garneer met groen uie, vars koriander en lemmetjiewiggies.
Khao Pad Sapparod is nie net smaakvol nie, maar ook visueel aantreklik. Dit is 'n perfekte gereg vir 'n somerdag, maar word regdeur die jaar in Thailand geniet. Dit kan ook by verskillende smaakvoorkeure aangepas word; sommige mense voeg selfs rosyne of ander eksotiese vrugte by vir ekstra soet.
Video: Pynappelrys
Kyk die video hier:
Moenie die rys week nie, maar was die rys, neem 1 deel rys en een en 'n derde (1 1/3 ) water en kook dit op 'n lae vuur, verkieslik in 'n pan met 'n dik bodem of prutplaat, vir 20 minute , haal die deksel van die pan af en maak die rys met 'n vurk los.
En natuurlik vars pynappel.
Groete Cees
Wat 'n vreemde resep. Beide rys en roerbraaipasta verskyn nie in die bestanddeellys nie.
Watter soort roerbraaipasta?
Was ook my vraag, watter soort roebakpasta en hoeveel. Ook hoeveel rys????
Ek dink hierdie video is 'n advertensie vir die MeiAsia-handelsmerk. Hul speserypasta vir pynappelrys is onder meer by AH beskikbaar.
Met 200gr hoenderfilet lyk dit vir my of die resep vir 2 mense bedoel is. Voeg dus rys daarvolgens by.
Die video is vanaf MeiAsia opgelaai en is op die kooktydskrif Smulweb se kanaal. Google sal jou san hier bring:
-
Bestanddele 2 persone
1 vars pynappel of ingemaakte pynappel
200 g hoenderborsie
6 swart tiergarnale
1 pakkie MeiAsia Thai Pynappelrys (50 gram)
250 g Thai jasmyn rys
1 rooi soetrissie
50 g kasjoeneute
20 g rosyne
2 knoffelhuisies
1 klein ui
2 eetlepels (wok) olie
Koljander en sprietuie vir garnering
-
https://www.smulweb.nl/recepten/1381730/Thaise-ananasrijst
Dankie Rob vir die resep. Is nou duideliker.
Geniet jou ete
Ek het dit al 'n paar keer gebruik en dit het vir my die meeste gelyk soos wat ek in Thailand eet
Gedeeltes4 Gedeeltes
Mediavyn
bestanddele
3 eetlepels groente-olie
1 ui dun gesny
2 knoffelhuisies gekap
1/2 pond garnale geskil, ontgin en gekap
2 wortels in vuurhoutjies gesny
1 eetlepel kerriepoeier
2 eetlepels vissous
2 eetlepels sojasous
3 koppies gaar langkorrelige rys oornag verkoel
1 koppie pynappelstukke (1/2 klein pynappel)
2 groen uie fyn gekap
sout en peper na smaak
instruksies
In 'n wok of groot kastrol, drup olie oor hoë hitte.
Sodra dit deeglik verhit is, voeg uie en knoffel by. Kook totdat dit begin sag en geurig word, sowat 1 minuut. Roer garnale en wortels by. Kook, roer gereeld, totdat garnale ligpienk begin word, sowat 1 minuut. Roer die kerriepoeier, vissous en sojasous by.
Voeg die rys en pynappel by, meng om te kombineer. Kook tot deurwarm. Geur met sout en peper. Roer groen uie by.
Bedien dadelik.
Dit is hoe ek dit amper elke maand maak, maar ek gebruik pandangrys.
En ja, baie eenvoudig en ooo so lekker!
Het jy regtig nodig om te kook.