Sosaties - geroosterde hoender- of varkstukke
’n Gewilde straatkosgereg in Thailand is Satay, geroosterde hoender- of varkvleisstukke op ’n stokkie, bedien met sous en komkommer.
Satay is 'n gewilde gereg in Thailand en word dikwels as straatkos bedien. Die gereg bestaan uit gemarineerde vleis, gewoonlik hoender- of varkvleis, op 'n stokkie oor houtskool gerooster en bedien met 'n grondboontjiesous en 'n komkommer-en-uieslaai.
Die Thai-weergawe van sosaties het 'n kenmerkende geur wat verskil van ander Suidoos-Asiatiese lande. Die vleis word gewoonlik met borrie, komyn en koljander gemarineer, wat dit 'n pittige en aromatiese geur gee. Die grondboontjiesous word ook gegeur met Thaise speserye soos galangaal-, sitroengras- en kafferlemmetjieblare, wat dit ’n unieke geur gee wat perfek by die geroosterde vleis pas.
Die stukkies vleis op 'n stokkie word gewoonlik saam met grondboontjiesous bedien. Die marinade verskil volgens straatverkoper, maar dit is gewoonlik 'n goeie balans van soet en pittig. Wenk: probeer ook Moo Ping of geroosterde varkspit, wat 'n meer gewilde plaaslike gereg is.
Daar is baie sosaties variasies, so jy kan kies uit hoender, vark, beesvleis, buffelvleis of visballetjies. Tydens rooster word verskeie speserye of marinades op die vleis toegedien, wat dit ekstra sappig maak.
Gewoonlik word die sosaties op die plek gebraai en word dikwels per 15 sosaties verkoop. As jy dit koop, kry jy ook sosaties doopsous saam met speserye en groente. Prys: 60 THB vir 15 stokke.
Video straatkos in Thailand: Sosaties – geroosterde hoender- of varkvleisstukke
Kyk die video hier
Beslis aanbeveel.
Met my laaste besoek aan ons Isaan dorpie het ek vir 3 maande elke dag sosaties met gebraaide rys (khauw phat) geëet.
Behalwe vir die gevriesde disse van die 7/11, was daar nie veel eetbare kos vir my in die dorp nie.
Dit was 'n straatstal in 'n dorpie.
Ek het altyd vars gebraai gevra en gesê dat ek die sosaties oor 20 minute sal optel.
Altyd met die aanduiding dat ek die souk souk wou hê. (goed gaar).
Dat goed gedoen blyk soms half gedoen te wees in Isaan.
Ons kon nie die 60 baht vir 15 stokke bestuur nie.
Ek het 6 stokke vir 100 baht gekoop, wat ook die prys vir die plaaslike inwoners was.
Die sosatiesous was fyn, en nie te warm nie.
Ek het ook 'n voorraad in die yskas gesit en 'n klein stoompot gehad om die volgende dag ook te kan eet.Om die vleis goed te stoom kan geen skade doen nie, veral as die elektrisiteit snags onklaar is en die yskas so 6 uit is. ure moes die hitte trotseer sonder om af te koel.
Laat dit nou een van my gunstelinggeregte in Thailand wees. Ek kan aanhou om pret te hê daarmee.
Hopelik is hierdie 'n gesonde versnapering sonder te veel bygevoegde suikers 😉
"Prys: 60 THB vir 15 stokke."
Jy skryf dit baie goed: '60THB vir 15 STOKKE'... jy moet nog self die vleis koop en rooster... Jy het net die stokkies...