'n Heerlike Thaise straatgereg is Khao man gai (ข้าวมัน ไก่) is die Thaise variasie van Hainanese hoenderrys, 'n gereg wat in Suidoos-Asië baie gewild is.
Khao Man Gai is 'n gewilde Thaise gereg wat bestaan uit gestoomde rys en gekookte hoender, bedien met 'n bypassende sous en dikwels vergesel van komkommer en koljander. Die gereg het sy oorsprong in die Chinese gemeenskap in Thailand en is nou 'n bekende en geliefde maaltyd regoor die land.
Die geheim van 'n goeie Khao Man Gai lê in die kwaliteit van die hoender en die sous. Die hoender word gewoonlik in hoenderbouillon met kruie en speserye gaargemaak om die geur te verbeter en die tekstuur sappig en sag te hou. Die sous, wat dikwels van sojasous, knoffel, gemmer en brandrissie gemaak word, is ’n belangrike deel van die maaltyd en word oor die gestoomde rys en hoender gegooi om die geure te verenig.
Alhoewel Khao Man Gai dikwels as 'n eenvoudige gereg beskou word, neem dit baie tyd en toewyding om die perfekte Khao Man Gai te maak. Die tradisionele manier om Hainanese hoenderrys te maak, is nogal 'n karwei. Jy moet eintlik 'n hele hoender posjeer en dit vat lank. Jy kan die rys net die regte smaak maak met vars sous. Daar is dus ook heelwat kwaliteitsverskil, so jy sal dalk die perfekte straatstalletjie met Khao Man Gai moet soek. In Thailand is daar baie plaaslike variasies van die gereg, afhangende van die streek en die sjef se voorkeur.
Khao Man Gai word dikwels in straatmarkte en plaaslike eetplekke bedien, maar daar is ook spesiale Khao Man Gai-restaurante wat bekend is vir hul kwaliteit en smaak. Baie Thais geniet Khao Man Gai as 'n bekostigbare en vullende maaltyd vir ontbyt, middagete of aandete.
In Thailand is Khao Man Gai nie net 'n gewilde maaltyd onder plaaslike inwoners nie, maar dit is ook 'n gunstelinggereg onder toeriste en expats. Die gereg het ook gewild geraak in ander lande, soos die Verenigde State en Australië, waar dit dikwels in Thaise eetplekke gevind kan word.
Al met al is Khao Man Gai 'n heerlike gereg wat 'n noodsaaklike deel van Thaise kookkuns is. Dit is 'n gereg wat maklik is om voor te berei en geskik is vir alle geleenthede, van 'n vinnige ontbyt tot 'n fees saam met vriende en familie.
Video straatkos in Thailand: Khao Man Gai (hoender met rys in hoenderbouillon
Kyk die video hier:
Heerlike gereg. Ek gebruik altyd twee organiese hoenderboudjies. Dan het jy 'n heerlike hoenderbouillon in XNUMX minute. Kook die rys in twintig minute, so 'n pragtige gereg op die tafel in ongeveer 'n uur.
Aangesien ek in Onnut woon is dit my ontbyt, amper elke oggend.
Gewoonlik Khao Man Kai Tom, (die gestoomde variant), soms Khao Man Kai Toth, die hoender word gepaneer en is dus in 'n bros oranje baadjie. Dit word dus gebak of gebraai.
My gunsteling stalletjie is oorkant Krongthong Mansion tussen Soi 18 en Soi 20