Straatkos in Thailand: Kwartel-eiers – Khai Nok Krata (video)
Jy sien hulle oral op die strate in Thailand, die kwarteleiers of die 'Khai Nok Krata'. Hierdie klein maar heerlike versnaperinge kombineer die ryk, romerige smaak van die eiers met 'n bros, goue rand. Bedien met 'n mengsel van pittige souse, maak hulle 'n perfekte snack vir liefhebbers van outentieke Thaise kos.
In Thailand is straatkos 'n noodsaaklike deel van die kultuur en kulinêre ervaring, en gebraaide kwarteleiers is geen uitsondering nie. Plaaslik bekend as "Khai Nok Krata" (wat letterlik "kwartel-eiers van die ysterbord" beteken), is hierdie klein lekkernye sowel 'n gewilde versnapering as 'n heerlike bederf.
Die voorbereiding van hierdie gebraaide kwarteleiers is redelik eenvoudig, maar ongelooflik lekker. Kwartel-eiers word versigtig een vir een gebreek en in klein, ronde inkepings van 'n warm gietysterplaat gegooi. Die eiers word dan eenkant gebraai totdat dit perfek goudbruin en effens bros aan die buitekant is, terwyl die binnekant sag en effens loperig bly.
Hierdie klein, sagte eiers het 'n ryk, romerige geur wat uitstaan van groter hoendereiers. In Thailand word hulle dikwels bedien met 'n mengsel van souse of speserye, soos sojasous, peper, en soms 'n bietjie Thaise rissiesous om dit 'n bietjie speserye te gee. Hierdie kontras tussen die delikate, romerige tekstuur van die eiers en die skerp, soms pittige souse maak dit 'n heerlike versnapering.
Een van die bekoring van hierdie gereg is die manier waarop dit bedien word. Die eiers word dikwels reguit van die gietysterbord af bedien, warm en vars, soms met 'n toetspen of tandestokkie om dit maklik op te tel en te eet. Khai Nok Krata is nie net 'n gunsteling onder plaaslike inwoners nie, maar ook 'n moet-probeer vir toeriste wat die outentieke smaak van Thaise straatkos wil ervaar. Hul klein grootte en heerlike smaak maak hulle 'n perfekte versnapering terwyl jy deur die lewendige strate en markte van Thailand dwaal.
Kwartel-eiers bevat baie proteïen van hoë gehalte, smaak blykbaar goed en is baie gewild onder Thaise mense. Terloops, jy kan ook maklik kwarteleiers tuis bak met 'n gietyster-poffertjespan.
Video: Straatkos in Thailand – Kwartel-eiers
Kyk die video hier:
Heerlik! Een van die lekkerste versnaperinge in die Thaise mark. Veral by die kosmark in Ubon
Heerlik! Ek eet hulle enige tyd en oral waar ek hulle sien. Aanbeveel!
gaar is hulle ook baie lekker. Koop dit dikwels op die strand om as 'n versnapering te eet.
Heerlik om te eet. Koop geroosterde brood. Kry genoeg. Geniet jou ete.
Was reeds omstreeks 1966 in Nederland op die spyskaart, in spesialiteitsrestaurante.
Was 'n lekker artikel om te verkoop, want niemand het geweet wat die oorsprong van hierdie eier is nie. daardie tydperk.
Later het dit redelik algemeen op slaaie geword.
Word hulle nie rou op die slaai gesit hier in die duurder restaurante nie? Gebraai ek dink dit is soos hoender eier. Dis net meer werk om jou bord vol te kry vir die kombuisbrigade. Ek verkies 'n kunstig gemaakte omelet in Thailand.
Heerlik, ek eet hulle oral waar ek kan. Smaak dieselfde as hoendereiers, net kleiner.
Heerlik, kook hulle altyd by die warmwaterbron, soos 'n regte Thaise klein maggie bo-op en jy het 'n heerlike versnapering, effens voller van smaak as 'n hoendereier.
Ek eet hulle oral waar ek hulle sien. Gewoonlik in markte. 'n Smaaklike versnapering tussenin. Ek verkies hulle gebraai, met bietjie peper bo-op. Smaak soos hoendereier, maar dit is een-byt eiers. Heerlik
As ek Khanom kai nok krata bestel kry ek gebakte patatballetjies.
Wanneer ek Khanom Krok bestel kry ek soet gebraaide klapper-gebaseerde 'poffertjes'.
Albei het niks met kwarteleiers te doen nie, en ek het gedink Khanom staan vir 'soet', wat 'n kwarteleier nie is nie.
Is die vertaling van kwartel eier regtig Khanom Krok kai nok krata?
Frans,
Dit kan die verduideliking wees
ขนมไข่นกกระทา of Khanom khai nok kratha.
Khanom word vooraan geplaas om aan te dui dat dit oor 'n versnapering/nagereg gaan.
Khai Nok is 'n eier (Khai) van 'n voël (Nok)
Kratha is 'n kwartel/patrys
Kwartel eier snack.
Jou patatbolletjies word seker ook so genoem omdat dit soos kwarteleiers lyk.
ขนมครก of Khanom Krok
Khanom is ook 'n versnapering/nagereg
Krok, dink ek, verwys dalk na die tipiese ronde vorms in die pan, eerder as die samestelling van die 'poffertjes'.
Ek dink ek het dit met jou hulp uitgepluis.
Khai nok kratha is kwarteleiers, en khanom krok staan bloot daarvoor dat hulle in 'n khanom krok-pan gebraai word, anders as die gekookte weergawe.
Alhoewel dit vreemd bly dat wanneer ek khai nok kratha google, en dan op beelde klik, die patatballetjies verreweg in die meerderheid is.
Ek dink Khanom is die beste vertaal as ... hartlikheid
nee, nie presies nie, is gewoonlik soet
Heerlik as 'n peuselhappie tussenin met 'n stukkie brandrissie op....
Ek hou van hulle gebak en gekook ... maar gaar Ek sal hulle ook graag wil skil ... want dit is 'n bietjie moeite. Gaan beter met 'n hoendereier... 🙂
Ek het hulle al verskeie kere geëet, by die mark gebak en vir op / saam met die slaai gaargemaak.
Ek het al na div markte gekyk om hulle rou te koop en self te maak maar kan dit nie kry nie.
Iemand 'n goue tip, ek bly in Jomtien
Hallo Peterball,
Tesco lotus, Foodland, Makro ens.
Hulle is oral te koop.
So baie maklik/
Geniet jou ete.
LOUISE
Hoogs aanbeveel, maar ek het 'n klein opmerking oor die teks.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) is die naam van 'n Thaise lekkerny soos ons poffertjes maar soet + klappermelk en gemaak in 'n soort poffertjes pan. (ook sterk aanbeveel)
En daardie pan word genoem: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [letterlik: kasserol met holtes\koppies].
En daardie kwarteleiers word beide gebraai (in daardie pan) en heerlik en baie gesond gekook.
Heerlik! By die nagmark in Phang gna het ons hulle op 'n stokkie gehad, elke eier toegedraai in pangsit deeg, diep gebraai met soetsuur sous.
Ek koop dit gereeld in België. Heerlik as 'n peuselhappie, gaar. die smaak is soveel beter as 'n hoendereier. Met bietjie sout of sojasous.
Lekker artikel, nou gaan ek beslis daai kwartel eiers probeer. Weet iemand onder watter omstandighede hulle gelê word? Almal weet van hoendereiers dat daar batteryhokke en vrylopende/organiese eiers is. Maar kwartel eiers?
Ek koop hulle in België in die Carrefour en Colruyt. Ek maak voëlneste. Met hoendereiers benodig jy maalvleis vir twee voëlneste, waar jy met kwarteleiers 6 maak.
My kleinseun hou ook baie daarvan. Smaaklik.
As jy in Thailand gaan braai is hulle ook oral beskikbaar.
By die nagmark in Pai het sy ook vir Maggie bedien met die kwarteleiers, 'n paar druppels bo-op was ook heerlik!