Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), kan foneties uitgespreek word as “gǔai jáb nám k̂ĥxn” = Gerolde noedels in 5 speserye sop. Dit is 'n smaakvolle Thai gereg vir diegene wat lief is Noodle sop en ook lekker om tuis te maak.
Hou jy daarvan om buite jou gemaksone te stap wanneer dit by kos kom? Is jy iemand wat die plaaslike kookkuns ontdek op elke nuwe reis wat jy neem? Dan is dit tyd dat jy Guay Jub Nam Kon ontmoet, 'n heerlike resep van die bekendes Thaise kookkuns.
Oorsprong en geskiedenis
Thaise kookkuns is bekend vir sy pittige, soet, suur en umami-geurprofiele. Guay Jub Nam Kon is geen uitsondering nie. Die naam vertaal letterlik na "gerolde rysnoedels in sop", en die gereg is 'n gewilde keuse in Thailand se bedrywige straatmarkte. Dit is 'n maaltyd wat vir geslagte lank gekoester word, met elke gesin wat hul unieke variasie aan die resep bring.
Bestanddele en geurprofiel
Guay Jub Nam Kon is 'n stewige sop wat uit 'n komplekse mengsel van geure en teksture bestaan. Die gerolde rysnoedels vorm die basis en swem in 'n ryk, pittige sous. Jy sal ook varkvleissnitte, brosgebraaide knoffel, vars koljander en bros boontjiespruite kry. Brandrissies, steranys, kaneel en sojasous sorg vir 'n pittige, soet en sout balans wat jou smaakknoppies sal verlustig.
Resep vir Guay Jub Nam Kon vir 4 mense
Het jy 'n smaak vir Guay Jub Nam Kon? Ontsagwekkende! Hier is 'n eenvoudige resep waarmee jy hierdie outentieke Thaise gereg by die huis kan maak. Wat het jy nodig:
- 200 gram rysnoedels
- 300 gram maer varkvleis, in dun skywe gesny
- 4 hardgekookte eiers
- 4 knoffelhuisies, fyngekap
- 2 ster anys
- 1 kaneelstokkie
- 2 eetlepels sojasous
- 1 liter varkaftreksel
- Handvol boontjiespruite
- Vars koljander, vir garnering
- Brandrissies, na smaak
Voorbereidingsmetode:
- Verhit ’n groot pan oor matige hitte en braai die knoffel tot goudbruin en bros. Hou die knoffel eenkant vir later.
- In dieselfde pan braai jy die vark. Wanneer die vleis bruin is, voeg die steranys, kaneelstokkie en sojasous by. Laat dit vir 'n paar minute prut sodat die geure goed in die vleis trek.
- Voeg nou die varkaftreksel by en bring tot kookpunt. Laat dit vir 20 minute op lae hitte prut.
- Kook intussen die rysnoedels volgens die instruksies op die pakkie. Jy wil hê hulle moet al dente wees, want hulle sal aanhou kook in die sous.
- Voeg die hardgekookte eiers by die sous en laat dit 'n rukkie opwarm.
- Nou is dit tyd om die gereg voor te sit. Verdeel die noedels tussen vier bakkies en skep die aftreksel daaroor, maak seker dat almal 'n porsie varkvleis en 'n eier kry.
- Rond elke bord af met 'n handvol boontjiespruite, 'n knippie van die bros knoffel wat jy vroeër voorberei het, en 'n paar takkies vars koljander. Hou jy van 'n bietjie speserye? Voeg dan 'n paar fyngekapte brandrissies by.
En voilà, jy het sopas 'n outentieke Thaise gereg in jou eie kombuis gemaak! Neem 'n oomblik om die harmonie van geure en die gemak van die warm sop te geniet.
Geniet jou ete!
'n Heerlike gereg, maar pasop as jy dit bestel, in sommige streke sit hulle stukkies derm daarin.
Vir my is dit 'n bietjie te veel van 'n goeie ding, jy kan dit ruik voor jy 'n hap vat.