Jy moet die groente van Thailand hê
Met ’n kopknik na die advertensie-slagspreuk wat Martine Bijl eens oor die groente van Hak-konserves gebruik het, gaan ek jou iets vertel oor die groente in Thailand. As jy die Thaise kookkuns 'n bietjie ken, weet jy dat die reeks Thaise groente baie groot is en dikwels in of saam met Thaise geregte gebruik word.
Ons praat byvoorbeeld van koolvariëteite soos "pak kaad khao" (Chinese kool), "pak kwang toeng" (bok choy), bone soos "tua fak jao" (kousebone), "tua lan tao" ( ertjiepeule), "tua njoh" (boontjiespruite), "teng kwa" (komkommer) en "makheua theet" (tamatie).
Die meeste hiervan is ook in Nederland beskikbaar en is nie tipies Thai nie. Hieronder is 'n aantal groente, wat vol vitamiene, minerale en ander noodsaaklike voedingstowwe is om kleur en geur aan 'n gesonde Thaise maaltyd te gee.
Acacia Leaf of Bai Cha Om
Hierdie lang, skraal en effens veeragtige blaar kan rou of gaar geëet word. Wanneer dit rou is, het die blaar 'n onaangename reuk, en daarom het die Thais dit "stinkende blaar" genoem. Bai Cha Om word in sop, kerrie en roerbraai gebruik, maar dit is veral gewild in omelette. Wanneer dit gaar is, word die reuk uitgeskakel en die smaak is warm, neuterig en geurig. Die akasiablaar bevat proteïene, vitamiene B1 en C, en beta-karoteen. Daar word ook gesê dat die eet van hierdie blaar die liggaam afkoel en enige winderigheid sal afneem.
Acacia Leaf of Bai Cha Om
Asiatiese grasuie of gooey chai
’n Lang, plat, grasagtige blaar van die knoffel-en-uie-familie. Dit het 'n sterker smaak as die grasuie wat ons ken, waar die knoffelgeur duidelik teenwoordig is. Dit word gebruik in Thaise slaaie, sop en roerbraai, maar ook as garnering vir ander geregte. Asiatiese grasuie voeg vitamiene A, C, E en K by jou dieet, saam met die minerale kalium, niasien en riboflavien.
Bamboeslote of Nor Maai
Bamboes is die hoogste lid van die grasfamilie. 'n Bamboesloot is die enigste eetbare deel van die bamboesplant, dit is die spruit wat uit 'n volwasse stam groei. Dit het 'n neutagtige geur en word gewoonlik in Thaise sop en kerries gebruik. Die gesondheidsvoordele van die bamboesloot is die feit dat dit hoog in dieetvesel en laag in kalorieë is. Die bamboesloot bevat 'n groot aantal voedingstowwe soos vitamiene A, B6 en E, asook tiamien, riboflavien, niasien, kalsium, magnesium, fosfor, kalium, natrium, sink, koper, mangaan, selenium en yster.
Bamboeslote of Nor Maai
Kersie Aubergine of Makhuea Phuaeng
Die ertjie-vormige, groen kersie eiervrug is algemeen in Thai geel, rooi en groen kerries. Die klein ronde Makhuea Phuang is sag wanneer dit gaar is en het 'n effens bitter smaak. Hierdie spesifieke Thaise groente word aangewys om maagpyn in spysvertering uit te skakel en bevorder die stop van hardlywigheid. Die kersie-aubergine sal ook verkoue voorkom of genees.
Chinese seldery of Keun Chai
Met dunner, meer groen stingels lyk Chinese seldery anders as seldery soos ons dit ken en smaak en ruik ook anders. Wanneer dit rou in pittige Thai-slaaie gebruik word, is die aroma meer intens, die tekstuur droër en die smaak skerp, bitter en peperig. Wanneer dit egter saam met gestoomde visgeregte, sop, roerbraai en bredies gekook word, word die bitter smaak soet en die skerp reuk baie aangenamer. Seldery bevat talle antioksidante en anti-inflammatoriese elemente, so dit is besonder goed vir vertering. Boonop bevat seldery ’n aansienlike hoeveelheid kalium en daar word gesê dat die eet van seldery goed is vir mense wat aan jig en rumatiek ly.
Kersie Aubergine of Makhuea Phuaeng
Chinese broccoli of Pak Kha Na
Soortgelyk aan, maar lekkerder as kool en blaarslaai, word hierdie groen blaargroente gebruik as 'n sleutelbestanddeel in baie Thaise noedels en roerbraai. Chinese broccoli is 'n uitstekende bron van vitamiene A en K, en is ryk aan vitamien C, noodsaaklik vir jou liggaam om 'n sterk immuunstelsel te handhaaf. Dit is laag in kalorieë en ryk aan dieetvesel en foliensuur. Sjinese kool het 'n hoë vlak van swaelverbindings, wat help om ongewenste stowwe te verwyder en die liggaam te ontgift.
Chinese eiervrug of Makhuea Muang
Ook bekend as pers eiervrug, die Chinese eiervrug is langer en slanker as die ander variëteite van hierdie groente. Dit het 'n soet smaak na kook en word hoofsaaklik in Thaise groenteroerbraai, sop en bredies gebruik. Die pers skil bevat baie antioksidante en die eiervrug bevat ook vitamiene B1, B3 en B6, kalium, magnesium en mangaan. Magnesium is noodsaaklik vir die menslike liggaam om die senuweestelsel en hart normaal te laat funksioneer en dit skakel skadelike bakterieë uit die immuunstelsel uit.
Hierdie is net 'n paar voorbeelde van gesonde en vars groente wat in Thailand beskikbaar is. Dit gaan te ver om alle groente hier te lys, vir 'n mooi en uitgebreide oorsig wat ek aanbeveel om na te kyk: http://www.supatra.com/pages/thaiveggies2.html
Bron: Pattaya Trader
Hallo gringo,
Ek maak dikwels self "keng khiau waan gai" (hoendergroen kerrie),
Redelik maklik om te maak (verskeie maniere is op you tube)
en jy kan al die bestanddele by die toko kry.,
Ek kom altyd na "Wah nam hong" in amsterdam in vergelyking met "makro".
dit sluit ook die kersie-aubergine in.
Maar ook die Thaise eiervrug, wat ongeveer 3/4 sentimeter in deursnee is, en gestreep.
hierdie een is egter ook in die toko beskikbaar…. hulle is 'n bietjie aan die duur kant hier!...:(.
In Thailand is hulle iets soos 30 b de kilo! En hier het ek gedink aan 4 euro per pak van 6 …. !
Wel, jy kan ook die gewone pers eiervrug gebruik, maar ja, jy wil dit oorspronklik hê,
moontlik he...
So ek wonder hoekom hierdie goed soveel duurder hier is.
Hier sal hulle seker 'n bietjie duurder wees, maar so 'n groot verskil!?.
Sal hulle ingevlieg word!? (Besigheidsklas ;)?, Kan hulle nie hier gekweek word nie? (In kweekhuise?).
Lekker Sondag almal. Ron.
Hoekom is die pers eiervrug soveel duurder hier Ron? Ek sal jou dit vertel. Moet ingevoer word. Personeel in Nederland is duurder. Huur in Nederland is duurder. Belasting in Nederland, Elektrisiteitskoste om die eiervrugte in yskaste te hou. As dit nie deurgegee word nie, sal jy nooit weer iets in die toko kan koop nie, want hulle gaan bankrot!
Het glad nie van die eiervrug of sy familie gehou nie, totdat my vrou 'n omelet daarvan gemaak het. Het een van my gunstelinggeregte geword met rys en vars brandrissies!
Hallo Ron, ek het hierdie jaar 'n eksperiment begin om Thai eiervrugte in 'n kweekhuis te kweek, naamlik klein ronde wites met pers strepe en wites. dit werk maar hulle het baie hitte nodig so ek het reeds 'n aantal van hulle wat aan die plante hang, nog nie verteer nie. Ek het ook 'n plant in met geel mutasies en ek sal dit vir die entrepreneur gee waar ek die saad gekoop het, miskien kan hy iets daarmee doen. Dit is dus moontlik om Thaise eiervrugte hier in NL te kweek en miskien is daar 'n professionele produsent wat hiermee wil begin.
Ge
Avokado's is nie baie gewild in Thailand nie. Jy kry hulle nie maklik in die winkel nie, hulle is duur (sowat 80 baht elk) en gewoonlik kliphard. Verlede maand het ek Thai-avokado's in die Makro gesien, verpak in sakke van 5, sowat 20 baddens elk. Teen daardie prys wil ek hulle graag probeer. Hulle was nogal hard en ek het hulle vir 'n paar dae by kamertemperatuur laat rus. Na 4 dae het hulle sag geword en met 'n vinaigrette sous dink ek dis 'n vars en heerlike gereg.As jy eers ryp is moet jy eet want hulle word vinnig bruin en begin vrot. Daar is baie resepte met avokado's en garnale in skemerkelkiesous of 'n blikkie tuna gemeng met mayonnaise.
Dit is belangrik dat die avokado een van die mees gesonde en voedsame vrugte is wat bestaan
• ’n Avokado is goed vir jou hart: Die goeie vette beskerm jou hart en bloedvate omdat dit die cholesterol in jou liggaam beveg. Hulle verlaag die slegte cholesterol LDL en verhoog die goeie cholesterol HDL in jou bloed.
• Avokado beskerm mans teen prostaatprobleme: Studies toon dat die stof beta-sitosterol, wat volop in avokado voorkom, 'n goeie uitwerking op jou prostaat het en jou teen prostaatsiektes beskerm.
• Avokado laat vitamiene beter opgeneem word: 'n Aantal vitamiene (insluitend vitamiene A, E, K) word beter geabsorbeer wanneer dit in kombinasie met vette geëet word. Byvoorbeeld, om 'n avokado by 'n slaai te voeg, help die liggaam om vitamiene te absorbeer.
Gevolgtrekking
Avokado's is tereg een van die natuur se mees voedsame vrugte (en groente). Die goeie vette wat ’n avokado bevat is onontbeerlik en verseker dat jy langer en gesonder leef.
Ek kry altyd my avokado's van die mark op Boon Katchana Rd. Goeie kwaliteit en 80 Bt. per kilo.
Het gevind dat pietersielie moeilik is om in Thailand te vind, ten minste Khon Kaen. Uiteindelik gevind. Dit word ook pietersielie genoem, dus die Engelse naam. Goed vir hoë bloeddruk, maar Thais weet dit nie of hou nie daarvan nie.
Môre Jakob,
Dit het my ook 'n eeu geneem om die gewone pietersielie te vind.
Het vir my gesê pak chee farang.
Nee, sê ek, dit is 'n soort koljander.
Pietersielie – gryp chee itali of chin chai. (as ek dit reg spel)
LOUISE
Ek kan dit hier in Hua Hin by die Makro, Lotus kry, soms selfs in die mark in die dorp. Miskien is dit in Khon Khaen moeiliker om dit te vind. Hier is daar baie westerse restaurante wat dit gebruik,
Ek mis morning glory
Is dit nie baie Thai en nie in NL beskikbaar nie?!
Dier,
Gedurende die somer is dit hier in België beskikbaar: sien dit word gereeld by die Sondagoggendmark in Heist op den Berg te koop aangebied. Gaan kry dit elders (naamlik 'n passievolle kweker wat begin eksperimenteer het, maar nog nie 'n produk te koop gestel het nie). Sal jou laat weet sodra dit ook daar te koop is.
Smaaklik
My vrou het 'n sak vol Thaise groentesaad gebring toe sy in Maart teruggekom het.
Hier by die huis in die groentetuin het ons 2 kweekhuise, waarvan die grootste (3x6m) in 'n Thaise groenteoerwoud omskep is. Handig wanneer sy begin kook, inkopies doen in die tuin en alles vars. Selfs die waterspinasie (phak bung); heerlik saam met 'n omelet. Terloops, jy kan die klein eiervrugplante perfek in potte kweek. Ek verstaan nie hoe sy dit regkry nie, maar selfs die papaja-sade wat sy gehad het, het nou uitgeloop en volgende jaar kan ons ons eie som tam geniet. Boonop is ons so seker dat al die groente vry is van plaagdoders. Om by haar huis in Thailand te trou word ook nie gebruik nie, nie in die groentetuin nie en nie op die ryslande nie.
Goeie artikel Gringo.
'n Vraag van my. Het iemand in Thailand al preie soos ons dit in Nederland ken gekoop of gesien? Ek bedoel nie daardie oorgroot sprietuie wat so iets lyk nie, maar regtig heel anders is.
@TH:NL. Persoonlik, ja in Foodland Pattaya.
Makro
Ja, in Tops-supermark – en dit selfs in Sakun Nakhon, in die hartjie van Isaan.
So moet beskikbaar wees in die toeristesentrums soos BKK, Pattaya en ander plekke ....
Onmiddellik outydse prei sop gemaak natuurlik 🙂
selfs hier in Chumphon by Makro is daar 'n gereelde uitverkoping van regte preie. Is daar saam met die pietersielie. Dit is naby die ingevoerde groente en nie “vreeslik” duur nie.
Die prei word gewoonlik altyd gevind in Big c of Makro in udon thani goedkoop ook in villamark maar
Baie duurder
alle supermarkte in chiang mai het preie, dieselfde groot plante as in Nederland.
Jip ook te koop by die Makro in Huahin. Die Engelse naam (Leek) is ingesluit maar moet sê dat dit nie altyd teenwoordig is nie. Spruite is ook gereeld.
Hier in Hua Hin het hulle dit by die Makro-, Lotus- en Gourmet-mark.
Môre Gringo,
Baie goed.
Dankie hiervoor.
Nog 'n instrument om die speel-/mimiekspel in 2 in plaas van 10 dele na die mark terug te bring.
Hulle verstaan nie die Engelse naam nie, behalwe vir 'n paar.
Ek moet eerlik sê ek is soms in ’n duik as iemand sê sy weet en kom met iets heeltemal anders vorendag.
Binne ’n japtrap tig dames om jou wat almal amper in hul broek piepie.
Het ook sy bekoring.
LOUISE
bykomend tot hierdie inligting
Landbou- en tuinbouprodukte
Ondersoeke is deur verskeie instansies gedoen wat dit getoon het
plaagdoderreste is in 35 persent van die produkte gevind!
Plaagdoders word steeds wyd in Thailand gebruik
wat wêreldwyd (selfs in onder andere Afrika) verbied word, is hierdie middele ook deur
om dit te was, verwyder dit nie!
Alles is dus nie altyd wat dit lyk nie, alhoewel dit mooi lyk!
Die wit met effens groen strepe is die afgelope jare massaal in kweekhuise of tonnels gekweek. Gewoonlik deur Thaise dames met 'n falangboer vir 'n man. Ek kweek hulle in groot potte buite. Verlede jaar was 'n topjaar.
Jy moet beslis nie die Groente van Thaland hê nie. Dit bevat soveel plaagdoders wat nie regtig voordelig is vir die gesondheid nie. Baie lande voer dus nie groente en sekere gewasse uit Thailand in nie.
Singapoer is een van hulle wat streng beheer uitvoer.
GROEI UIT THAILAND
lees://https_www.nationthailand.com/?url=https%3A%2F%2Fwww.nationthailand.com%2Fpr
Lees hier hoe die VSA die regering van Thailand deur sy Thaise konsulaat afgepers het
volgende: laat tog gevaarlike plaagdoders toe. Dit was parakwat, glifosaat en chloorpirifos.
Ten spyte van die intensiewe steunwerwing van die plaagdoderbedryf, het die Thaise Komitee vir Gevaarlike Produkte besluit om hierdie plaagdoders te verbied.
Die VSA het toe groot vergoedingseise gedreig vir verliese wat gely is en gedreig met 'n invoerverbod op produkte wat noodsaaklik is vir Thailand se ekonomie, wat miljarde dollars beloop het.
Uiteindelik word slegs die kankerverwekkende glifosaat toegelaat weens die belange van die produsent Monsanto/Bayer.
Terloops, die EU het hierdie produk ook vir die volgende 5 jaar in die vorm van die onkruiddoder Roundup toegelaat.
My gunsteling is die Chinese Broccoli. Ook beskikbaar in Nederland. Heerlik in die Phat Sieeuw. En ek dink nie te veel aan daardie plaagdoders nie. Wat dink jy word in Nederlandse aarbeiverbouing gebruik!.
die skakel na die groente is nie meer korrek nie en is nou aangepas na
https://www.supatra.com/ThaiVegetableGuide.html