Yam Khai Dao (gebraaide eierslaai) met resep

Foto: Wikipedia

Yam khai dao (ยำไข่ดาว) is 'n Thaise gereg wat van gebraaide hoender- of eendeiers gemaak word. Hierdie Thai-slaai kombineer gebraaide eiers met vars kruie, groente en 'n sout-pittige slaaisous. Dit is 'n maklike gereg om voor te berei, maar is gewoonlik nie op die spyskaart in restaurante nie.

'n Slaai is 'n noodsaaklike deel van byna enige Thaise maaltyd met verskeie gereg. 'n Eenvoudige maar heerlike voorbeeld hiervan is Yam khai dao, die gebraaide eiers word gekombineer met byvoorbeeld soetrissies, gesnyde sjalotte, knoffel, sitroengras, Thaise brandrissies, koljander en sprietuie of wit ui. Ander variasies is ook moontlik. Die hele ding word afgewerk met 'n sout en suur slaaisous as geurmiddel, wat perfek by die vet van die eiergele pas. Lemmetjiesap, vissous en palmsuiker word vir die slaaisous gebruik.

Oorsprong en Geskiedenis

Die oorsprong van Yam Khai Dao kan teruggevoer word na die straatkombuise van Thailand, waar eenvoudige bestanddele dikwels in geregte met komplekse geure omskep word. Thaise kookkuns is bekend vir sy vermoë om verskillende geurprofiele harmonieus te kombineer – soet, suur, bitter, sout en umami. Yam Khai Dao is 'n perfekte voorbeeld van hierdie benadering. Die gereg is gebore uit die behoefte om eenvoudige, goedkoop bestanddele in iets lekker en voedsaam te omskep.

Besonderhede

Yam Khai Dao word gekenmerk deur sy kontrasterende tekstuur en smaak. Dit begin met 'n perfek gebakte eier, waar die wit bros is terwyl die eiergeel effens loperig bly. Hierdie eier word dan in stukkies gesny en met 'n verskeidenheid vars groente gemeng, soos uie, tamaties en soms stingluie of koriander.

Die slaaisous is wat Yam Khai Dao sy kenmerkende geur gee. Tipies Thai, kombineer dit die vyf basiese geure met bestanddele soos vissous vir sout, lemmetjiesap vir suurheid, suiker vir soet en brandrissie vir 'n pittige skop. Soms word knoffel- of tamarynpasta ook bygevoeg vir ekstra diepte.

Smaakprofiele

Die resultaat is 'n gereg wat die bros tekstuur van die gebakte eier en die varsheid van die rou groente balanseer, terwyl die pittige, soet en suur slaaisous elke bestanddeel ophef. Die hitte van die brandrissie en die umami van die vissous komplementeer die gladde, ryk geur van die eier en skep 'n komplekse dog harmonieuse smaakervaring.

Yam Khai Dao (gebraaide eierslaai) resep

Yam Khai Dao is 'n Thaise gereg wat bekend staan ​​as 'n tradisionele straatkos-happie. Dit word dikwels as 'n voorgereg of tydens 'n maaltyd as 'n bykos bedien. Hier is 'n resep oor hoe om Yam Khai Dao te maak:

Bestanddele:

• 4 eiers
• 1 eetlepel olie
• 2 knoffelhuisies, fyngekap
• 1 rooi ui, dun gesny
• 1 teelepel suiker
• 1 eetlepel vissous
• 2 teelepels sojasous
• 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
• 1/2 koppie koljanderblare, gekap
• 1/2 koppie basiliekruidblare, gekap

Instruksies:

1. Klits die eiers in 'n bak.
2. Verhit die olie in 'n pan oor medium hitte.
3. Voeg die knoffel by die pan en kook tot goudbruin.
4. Voeg die ui by en braai tot sag.
5. Voeg die suiker, vissous, sojasous en gemaalde swartpeper by en roer om te kombineer.
6. Voeg die eiers by en kook, terwyl jy roer, totdat die eiers gestol is.
7. Voeg die koriander en basiliekruid by en roer om te kombineer.
8. Sit warm voor as 'n voorgereg of as 'n bykos tydens 'n maaltyd.

Opsie: Bedien saam met jasmynrys, groente of saam met hoender, vark of garnale.

Let wel: Sommige resepte kan verskil, voeg by na smaak.

Vrywaring: Daar is baie maniere om Thaise geregte voor te berei. Die bestanddele kan ook verskil, daar is eenvoudig verskillende variasies. Jy sal dus dalk nog ’n resep vir dié gereg teëkom wat anders lyk. Dit is normaal, want dit kan ook as gevolg van plaaslike invloede of die voorkeure van die sjef wees. Probeer dit net.