Khao Tom Mud (gestoomde taai rys met piesang)

Vandag fokus ons op Khao Tom Mud, 'n Thaise nagereg wat ook as 'n peuselhappie geëet word, veral by spesiale geleenthede.

Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) is 'n Thaise versnapering gemaak van piesang toegedraai in gestoomde glutinous rys met klappermelk en dan weer toegedraai met piesangblaar of jong klapperblaar. Hierdie gereg is ook gewild in Laos. Geregte soortgelyk aan die Khao tom-modder kan ook gevind word in die Filippyne (bekend as suman), Kambodja (bekend as ansom chek), Indonesië (lepet), en versnaperinge uit Viëtnam soos bánh tét en Bánh chưng.

Daar is eintlik twee variëteite, hartig (gevul met varkvet en mungboon) of soet (gevul met klappermelk en piesang). Khao Tom Mud is ook deel van die Sai Krachat-tradisie (ประเพณี ใส่ กระจาด), 'n Boeddhistiese tradisie van die Thai Phuan-mense in Ban Mi-distrik, Lopburi-provinsie.

In Thailand is die khao tom-modder die simbool van paartjies, want hulle pas en word saamgebind met 'n dun bamboesstrook (tou). Thais glo dat as 'n paartjie khao tom-modder aan monnike aanbied op Khao Phansa-dag (die begin van Boeddhistiese Lydenstyd. Dit word gevier op die eerste dag ná die volmaan in die agtste maand van die Thaise maankalender, die dag ná Asalha Puja ), sal die getroude lewe glad wees en daar sal stabiele liefde wees

Khao tom-modder is ook 'n tradisionele Thaise nagereg vir die viering van Wan Ok Phansa (die einde van Boeddhistiese Lent aan die einde van Oktober).