Thaise verrassings: Khao mu daeng (rys met rooi varkvleis)

Vandag 'n rysgereg met oorsprong in Chinese kookkuns: Char siew met rys, maar in Thailand word die gereg genoem: Khao mu daeng (Kao Moo Dang) rys met skywe rooi varkvleis. Khao mu daeng (ข้าวหมูแดง) bestaan ​​uit skywe, Thai-styl Chinese char siu, wat bros gebraaide varkvleis is en bedien word met gestoomde rys, gekookte eendeiers, gesnyde komkommer en 'n verdikte soetboontjie.

Die gereg kom dikwels met 'n bak sous en 'n paar stingels rou stinge. Die gereg word bedien met swart sojasous en brandrissie-asyn, terwyl nam phrik phao (Thai geroosterde brandrissiepasta) opsioneel is.

Bedien met gesnyde komkommers en groen sjalotte, word die gereg bedek met 'n soetboontjiesous en word dikwels vergesel van swart sojasous en brandrissie-asyn. Sommige variëteite sluit in nam phrik phao, 'n Thai-geroosterde chili-pasta. Hierdie smaaklike gereg kan gevind word in straatstalletjies, kossale en restaurante in Bangkok en ander streke in Thailand

Khao mu-oes (ข้าว หมู กรอบ) is 'n variasie van khao mu daeng. Dis khao mu daeng maar sonder rooi varkvleis. Beide khao mu daeng en khao mu krop is geregte wat algemeen in Thailand beskikbaar is, soos op straat, in koshowe, in markte of in die verskillende restaurante, asook ander bekende rysgeregte soos khao man kai, khao kha mu en khao na troeteldier.

In Bangkok is daar baie bekende khao mu daeng-restaurante in verskillende distrikte, soos in Silom, Talat Phlu, Wat Trai Mit, Thanon Plaeng Nam en Sam Phraeng.