Goong Pao (Geroosterde Shrimp Thai Style) met resep
'n Heerlike gereg is Goong Pao (Grilled Shrimp) Goong Pao is nie regtig spesiaal nie, maar dit is baie smaaklik. Enigiemand wat in Thailand rondloop, sien hulle gewoonlik iewers uitgestal. Groot garnale wat voor jou gerooster word en dan saam met 'n heerlike sous bedien word.
Die lekkerste garnale is al 'n rukkie in 'n slaaisous voor dit gerooster word. Die sous is perfek wanneer dit 'n harmonieuse balans tussen soet, sout en pittig kry. Dit maak dit die perfekte aanvulling tot die effens rokerige smaak van Thai-geroosterde garnale.
Hieronder is 'n voorstel vir die aantrek en sous van heerlike Goong Pao.
Dressing vir die garnale:
- 2 eetlepels groente-olie
- 2 teelepels gekapte knoffel
- 1/2 teelepel swart sesamsaad
- 1/2 teelepel droë lemoenskil
- 1/2 teelepel gerookte paprika
- 1/2 teelepel knoffelpoeier
- 1/2 koppie (los verpak) vars gekapte korianderblare
Meng die olie met die knoffel, sesamsaad, lemoenskil, paprika, knoffelpoeier en koljander in ’n groot bak. Voeg garnale by en smeer die slaaisous oor die garnale. Laat die garnale vir 10-15 minute by kamertemperatuur sit om dit te marineer.
Die sous:
- 1 knoffelhuisie, grof gekap
- 2 eetlepels (los verpak) vars koljanderblare
- 1/2 tot 1 Thaise chili (of minder)
- 6 eetlepels vars lemmetjiesap
- 4 eetlepels water
- 'n knippie sout
- 2 eetlepels gegranuleerde suiker
Plaas al die sousbestanddele in 'n blender en meng saam totdat koriander fyngekap is (sowat 30 sekondes tot 1 minuut).
Variasie Goong Pao in die wok (resep)
Goong Pao geroosterde garnale en grondboontjies in 'n pittige soet sous. Dit is hoe jy dit kan maak:
Bestanddele:
- 250 gram garnale, ongeskil
- 1 eetlepel olie
- 1 eetlepel gedroogde brandrissie
- 1 teelepel gemmer, gerasper
- 1 eetlepel knoffel, fyngekap
- 1 eetlepel grondboontjies, gerooster en gekap
- 1 eetlepel sesamsaad
- 1 eetlepel sojasous
- 1 eetlepel witwyn
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels gemengde groente (bv. soetrissie, ui, tamatie, zucchini), in blokkies gesny
- 1 eetlepel koljander, fyn gekap
Voorbereidingsmetode:
- Verhit die olie in 'n wok of braaipan. Voeg die brandrissies, gemmer en knoffel by en kook vir 30 sekondes.
- Voeg die garnale by en kook tot pienk.
- Voeg die grondboontjies, sesamsaad, sojasous, witwyn en suiker by en roer goed.
- Voeg die groente by en braai tot sag.
- Voeg die koljander by en roer goed.
- Sit die gereg warm voor saam met rys of noedels.
Ek hoop jy geniet hierdie gereg!
Vrywaring: Daar is baie maniere om Thaise geregte voor te berei. Die bestanddele kan ook verskil, daar is eenvoudig verskillende variasies. Jy sal dus dalk nog ’n resep vir dié gereg teëkom wat anders lyk. Dit is normaal, want dit kan ook as gevolg van plaaslike invloede of die voorkeure van die sjef wees. Probeer dit net.