Hierdie keer 'n bekende nagereg: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), wat die naam is van een van die nege tradisionele Thaise nageregte.

Dit is soortgelyk aan die Filippynse kalamae en word gemaak van rys- en boontjiemeel gemeng met klappermelk en suiker totdat dit taai word. Dan word die lekkerny gewoonlik met gekapte geroosterde grondboontjies besprinkel of met spanspeksaad gevul (die ou tradisionele resep gebruik stukkies gebraaide meel wat so klein soos ryskorrels is, maar dit neem baie tyd om voor te berei).

Tradisioneel word hulle in happiegrootte stukke gesny en in piesangblaar toegedraai. Boonop word die aromatiese geure van die nagereg gegee deur vars blomme soos Kesidang, Ylang-Ylang, Damaskroos en Jasmyn met gekookte water, wat gebruik word om klappermelk uit te syg. Cha mongkut is maklik om te stoor en hoef nie in die yskas gehou te word nie.

Cha mongkut word reeds genoem in The Verse of Foods and Desserts deur die Siamese koning Rama II. Die oorspronklike cha mongkut-resep kom van Sri Suriyandra, die Koningin-gemaal van die Koning. Cha mongkut word dikwels gebruik in werkbevorderingsvieringe en huwelikseremonies.

Geen kommentaar is moontlik nie.


Los kommentaar

Thailandblog.nl gebruik koekies

Ons webwerf werk die beste danksy koekies. Op hierdie manier kan ons jou instellings onthou, vir jou 'n persoonlike aanbod maak en jy help ons om die kwaliteit van die webwerf te verbeter. Lees meer

Ja, ek wil 'n goeie webwerf hê