Jy sien hulle gereeld in Thailand, langs die pad en in markte: Gebraaide vis. Die wit kleur van die sout waarmee hulle gevryf word, is treffend.
Miang Pla Phao is 'n tradisionele Thaise gereg wat bestaan uit geroosterde vis, gewoonlik toegedraai in piesangblare. Hierdie gereg is gewild in die Thaise kookkuns en is bekend vir sy duidelike geure en aromas.
Die woord 'Miang' beteken 'byt' of 'happie' in Thai, en 'Pla Phao' verwys na die geroosterde vis. Die vis word dikwels gemarineer met 'n mengsel van Thaise kruie en speserye, soos sitroengras, kafferlemmetjieblare, knoffel, brandrissie en vissous. Dit skep 'n geurige en pittige marinade wat die vis met heerlike geure deurtrek.
Voordat die vis gebraai word, word dit dikwels in piesangblare toegedraai. Dit sorg nie net vir 'n pragtige aanbieding nie, maar help ook om die vis sappig en sag te hou en gee 'n subtiele, aardse geur. Die vis word dan op 'n oop vuur of braai gebraai tot gaar en effens bros.
Miang Pla Phao word gewoonlik bedien met 'n pittige en suur doopsous, soos Nam Jim, wat gemaak word van vissous, lemmetjiesap, brandrissies en suiker. Dit voeg 'n ekstra laag geur by die gereg en maak die geure selfs meer kompleks.
Die vis word gevul met speserye en dan oor houtskool gebraai en ruik heerlik. ’n Mediumgrootte vis kos sowat 150 baht. Om reg te laat geskied aan hierdie vis, is dit belangrik om te weet hoe om dit te eet.
Die vis kom met 'n hele pakkie sous (pittige, suur en soet sous), noedels, Sjinees kool, blaarslaai en koljander of dille. By die huis neem jy 'n bietjie filet van die vis (velloos en pasop vir die bene) sit dit op 'n blaar blaarslaai, dan die noedels, met 'n bietjie Sjinese kool, dille en sous.
Jy vou daardie geheel soos 'n pakkie (sien die video) en sit dit in jou mond. Dan kan jy Miang Pla Phao met sy harmonieuse geure geniet. Dit stimuleer nie net die smaakknoppies nie, maar is ook gesond en vol noodsaaklike voedingstowwe.
Video: Geroosterde en gesoute vis (Miang Pla Phao of plan nin pao)
Kyk die video hier:
ohhhh heerlik, my mond water alweer.
In Maart kom ons weer vir 2 maande Thailand toe en ek sien reeds uit na daardie heerlike visse wat ek altyd geniet
Heerlik. Heerlik en heerlik lekker. Dit is gemiddeld elke 2 weke op ons spyskaart en inderdaad afgelewer met 'n volledige groentetuin en heerlike souse. Jy moet bietjie behendigheid hê om alles in die groentegereg te kry, maar dan is die smaak ook enorm!!!
dit is en bly 'n tilapia varswatervis en die basiese smaak bly, die souse help nie daarmee nie
Tilapia bevat te veel omega-6-vetsure, wat sleg is vir jou. Die hoeveelheid is hoër as in spek of hamburgers.
Die vis kan Alzheimer se siekte veroorsaak.
Die meeste telers voer die vis met hoender- en varkmis. besonder smaaklik
Tilapias is gelaai met antibiotika en is soms geneties gemanipuleer om vinniger te groei.
Tilapia kan kanker veroorsaak: die vis kan tot 10 keer meer karsinogene bevat as ander soorte visse, insluitend dioksien.
geniet jou ete !
Ek stem saam met JR ek was nog altyd 'n aanhanger daarvan, maar ongelukkig daardie aardse smaak, ten spyte van die mengsel van souse en baie peper (ek is mal daaroor). My visboer in Amsterdam, waar ek omtrent elke dag 'n haring eet, het ook nie 'n goeie woord oor Tilapia en Pangius nie "Ek eet nie daai vieslike vis nie". Gelukkig is daar dikwels ook Red Snapper, in Thailand, wat bietjie duurder is, maar dan het jy ook 'n lekker vis. Tilapia is 'n vis uit Afrika, 'n opportunis, 'n roofdier en 'n vraat. Toenemend algemeen in die natuur en word 'n ernstige plaag in die riviere van SE-Asië. Dit is te betwyfel dat die gekweekte vis vol antibiotika of meer kankerverwekkende stowwe is. Veral in Nederland, waar die NVWA streng vereistes vir ingevoerde vis stel. Nietemin, as daar geen Snapper is nie en ons wil vis hê, sal ons ook Tilapia op die bord hê, want vis is gewoonlik nou baie gesond. (Terloops, dit is juis die omega_6 wat goed is vir die hart en bloedvate, Tilapia het wel minder Omega 3, wat dit 'n minder "gesonde" vis maak as byvoorbeeld Haring.