Khao Mok Gai (Rys met Hoender Biryani)
Hoender biryani is 'n gereg met 'n fassinerende geskiedenis. Hierdie gereg is vroeër "Khao Buri" of "Khao Bucori" genoem. Die gereg is afkomstig van die Persiese handelaars wat na die streek gekom het om handel te dryf en hul eie bekende kookvernuf saamgebring het. Hierdie hoendergereg verskyn reeds in 'n Thaise literatuurklassieker uit die 18de eeu.
10 Thaise geregte wat elke toeris moet probeer!
As jy na Thailand gaan, moet jy beslis Thaise kookkuns probeer! Dit is wêreldwyd bekend vir sy smaakvolle en diverse disse. Ons het reeds 10 gewilde gereg-idees vir jou gelys.
Yam Naem Khao Thot (gebraaide rysbalslaai)
Thaise kookkuns het 'n verskeidenheid eksotiese disse wat jou smaakknoppies sal opgewonde maak. Van hierdie lekkernye kan in die streke gevind word. Vandag 'n gereg uit die Isan-kombuis, oorspronklik van Laos: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) of Naem Khluk (แหนม คลุก). In Laos word die gereg genoem: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng (Bloedkokkels)
Skulpvisliefhebbers in Thailand ken beslis Hoy Kraeng. Dit word as straatkos in stede soos Bangkok en Pattaya verkoop. Bloedkokkels is dus 'n gewilde peuselhappie. Die naam kom van die rooierige tint van die mossels nadat hulle gekook of gestoom is. Rou kos word nie vir jou maag aanbeveel nie.
Thaise kookkuns is bekend vir sy ryk geure en die gebruik van verskeie kruie en speserye. Die geskiedenis van die gebruik van hierdie kruie en speserye in Thailand gaan ver terug en is nou gekoppel aan die land se handel en ekonomie.
Yam Kai Dao (pittige gebraaide eierslaai) met video
Yam Kai Dao is 'n lekker vars pittige eierslaai in Thai-styl. Die eiers, wat eintlik eerder diepgebraai as gebraai word, word dan in stukkies gesny, met tamatie, uie en selderyblare gemeng. Hierdie geheel word gegeur met 'n slaaisous van vissous, lemmetjiesap, knoffel en soetrissies. Jy kan die slaai saam met rys bedien.
Wat eet Belgiese en Nederlandse diabete in Thailand?
’n Paar maande gelede is diabetes mellitus by my gediagnoseer. Nie verrassende nuus op sigself nie, want ek is nie die enigste een nie: in Nederland alleen het meer as 1 miljoen mense daardie probleem. Ek woon in Thailand en is in die geselskap van nog 4 miljoen mede-lyers.
Chim chum (warm pot)
Thaise kookkuns het 'n verskeidenheid geregte wat jou smaakknoppies tot 'n toestand van genot sal bring. Sommige geregte is welbekend en ander minder. Vandag beskryf ons Chim chum (จิ้ม จุ่ม) ook genoem warmpot.
Kaolao (helder sop met varkvleis)
Kaolao (เกาเหลา) is 'n gewilde straatkosgereg. Dit is 'n helder varksop van waarskynlik Chinese oorsprong, wat gewoonlik varkvleis bevat.
Khao Moo Daeng (Geroosterde Vark Met Rooi Sous)
Khao Moo Daeng is 'n gereg wat in China ontstaan het. Jy kan dit natuurlik as straatkos in Hong Kong en in Thailand koop. Dit is een van die mees algemene alledaagse geregte. Khao Moo Daeng bestaan uit 'n bord rys bedek met rooi geroosterde varkvleis, 'n paar snye Chinese wors en die tipiese soet rooi sous.
Eet in Chinatown Bangkok (video)
Chinatown is 'n moet-sien wanneer jy in Bangkok bly. Hier is altyd mense wat besig is om te handel en kos voor te berei. Die Chinese distrik in die hoofstad is bekend vir die heerlike en spesiale disse wat jy daar kan koop. Restaurante en kosstalletjies langs die kus en om van te kies.
Cha Mongkut (nagereg van meel, klappermelk en suiker)
Hierdie keer 'n bekende nagereg: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), wat die naam is van een van die nege tradisionele Thaise nageregte.
Khanom Tokyo (pannekoek met soet deegroom)
Vandag gee ons weer aandag aan 'n tipiese straatgereg met 'n nie regtig Thaise naam nie: Khanom Tokio. Hierdie versnapering bestaan in 'n soet en sout weergawe. Dit is 'n dun plat pannekoek gevul met soet deegroom. Sommige het 'n hartige vulsel, soos varkvleis of wors. Alhoewel die naam van hierdie versnapering 'n Japannese oorsprong suggereer, is dit eintlik 'n Thaise uitvinding.
Khua kling (droë pittige kerrie met vleis)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) is 'n gereg uit die suide van Thailand: 'n droë kerrie met vleis. Die droë pittige kerrie word gemaak met maalvleis of in blokkies gesnyde vleis. Dikwels bedien met vars groen phrik khi nu (Thai rissies) en fyngekapte bai makrut (kaffir lemmetjieblare).
Homok pla (kerrievisvla)
Dié spesiale gereg uit Sentraal-Thailand word “Homok pla” genoem, ’n heerlike patee of soufflé van vis, kruie, klappermelk en eier, gestoom in piesangblare en bedek met dik klapperroom. Homok (ho mok, ha mok pla of hor mok) in Thai: ห่อหมก verwys na stomende kerrie in piesangblare. Dik klapperroom en galangal is klassieke bestanddele.
Khao Yam (rysslaai) uit die suide van Thailand
Kao Yum, of Khao Yum, is 'n spesialiteit van Suid-Thai kookkuns wat die afgelope paar jaar gewild geword het in Bangkok as gevolg van die neiging van gesonde en ligte kos! Hierdie gereg is soortgelyk aan die Maleisiese nasi kerabu, en in werklikheid het baie suidelike Thaise geregte Maleise wortels.
Tam som-o nam pu (pomelo slaai met krap uittreksel)
Vandag 'n spesiale straatkosgereg uit Noord-Thailand: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Tam Som-O of Tam-Baa-O is 'n mengsel van pomelo en pittige bestanddele in noordelike styl.