Thailandblog Facebook
Hotels met korting
Schengenreisverzekering
Huizen Thailand
Auteursrechten
Knoflook in Thailand
In bijna alle landen wordt knoflook tegenwoordig veel gebruikt, ook in Thailand. Thaise gerechten zonder knoflook, “krathiem”, zijn welhaast niet denkbaar. Het wordt rauw gegeten, meegekookt als kruid of gemarineerd gegeten, er zijn vele variaties mogelijk.
The Blue Elephant, een succesverhaal
In 1980 startte de Thaise Nooror Somany met haar uit België afkomstige echtgenoot Karl Steppe in Brussel onder de naam ‘L’Eléphant Bleu’ hun eerste restaurant. De formule; een restaurant met een mooie ambiance en Thaise gerechten van hoog niveau bleek succesvol te zijn.
Waarschijnlijk het meest gebruikte ingrediënt in alle Thaise gerechten: vissaus. Uit laboratoriumtesten van de Medical Science Department blijkt dat in 37% van alle onderzochte vissaus deze niet voldoet aan de gestelde kwaliteitsnormen.
De blender is taboe in de keuken van Bo.Ian
Voor Duangporn Songvisava (33), vorige maand uitgeroepen tot Veuve Clicquot Asia’s Best Female Chef, is niet alleen de smaak van de gerechten van belang, maar ook de gezondheid van de klanten en boeren. Daarom komen er in restaurant Bo.Ian alleen organische producten op tafel.
Sylvia die gek is op de Thaise keuken maar zelf nog nooit in Thailand is geweest, stuurde ons haar favoriete Thaise gerecht die ze minstens een keer per twee weken op tafel zet: Thaise garnalensoep oftewel Tom Yam Kung.
De beste maatjes in Thailand
Eindelijk is er vers schoongemaakte haring in Thailand. Op 29 april om even na 20.30 uur stopte een diepvrieswagen na twee extra dagen oponthoud op het vliegveld van BKK in Hua Hin.
Ongetwijfeld het grootste gemis in Thailand: een heerlijke zoute haring vers van het mes. Wie wil dat nou niet proeven? Dat kan al zeer binnenkort!
Vormen nieuwe rijstsoorten een bedreiging voor de Thaise witte en jasmijnrijst?, vraagt Bangkok Post zich af. Nee, de meeste Thais houden het bij gewone rijst; een feest voor smaakpapillen en maag.
Ode aan de noedelsoep
Ook in Nederland was ik een soepfanaat, met een sterke voorkeur voor gebonden asperge- of champignonsoep. Mijn erwtensoep en de variant met bruine bonen, waren vermaard. In Thailand ben ik gevallen voor de noedelsoep, in allerlei variaties.
Thaise gerechten voor gevorderden (video)
Wie regelmatig in Thailand komt of er woont kent de meest gangbare Thaise gerechten inmiddels wel. Het wordt dan wellicht tijd om eens wat andere uit te proberen.
Kokosnoten in Thailand
Overal in Thailand kom je ze tegen: kokosnoten. De kokosnoot (Maphrao in het Thais) is een vrucht met bijzondere eigenschappen. Wanneer je in Thailand bent koop dan zeker eens een kokosnoot en drink het verse kokossap (of kokoswater) als gezonde dorstlesser.
Toeristen en expats opgepast. Het Thaise ministerie van Gezondheidszorg heeft een lijst van negen Thaise gerechten gepubliceerd die gemakkelijk diarree kunnen veroorzaken.
De koffie is klaar….in Bangkok
In Thailand wordt op vele plekken koffie gedronken. Gringo bespreekt negen trendy koffiehuizen in Bangkok, die de moeite van een bezoekje waard zijn.
Een culinaire reis door Bangkok’s Chinatown (video)
Bangkok kenners zullen het beamen; voor de lekkerste streetfood, moet je in Chinatown zijn.
Pad krapao gai is een populair Thais wokgerecht. Het is vrijwel overal te krijgen op markten, kraampjes langs de weg en in restaurants.